Növényi Wellington. Recept a Thermomix szel

Desszertek

Ennek a zöldséges wellingtonnak az elkészítéséhez az ideális egy 35x25 és 5 mm vastag leveles tésztalap használata, de ha a kelleténél valamivel több van a töltelék becsomagolásához, akkor vághatunk egy csíkot tésztát és tészta vágóval vághatunk díszeket ezt a tortát. Ne felejtsd el megkenni a felvert tojásdíszeket sem.

Nagyon szeretem ezt a receptet, amelyet előre elkészíthetsz, és közvetlenül a tálalás előtt eltalálhatod a sütőben, mert a meleg sokkal jobb. Ha egyik összetevő sem tetszik túlságosan, megváltoztathatja. Éppen a gesztenyét akartam eltüntetni, és dióval helyettesíteni, mert nem szeretjük őket túlságosan, de végül elkészítettem az eredeti receptet minden hozzávalójával, és biztosítom, hogy az eredmény finom lett.

Hozzávalók

8 fő részére
  • Burgonya kockára vágva 200 g
  • Friss kakukkfű egy ág
  • Friss rozmaring egy ág
  • Extra szűz olívaolaj 5 evőkanál
  • Pirított kenyér (2 cm-es kockák) 2-3 szelet
  • Lilahagyma, negyedelve 150 g
  • Apróra vágott kelkáposzta 150 g
  • Őrölt feketebors
  • Friss baba spenót 200 g
  • Fogaskerék 50 g
  • Főtt gesztenye, hámozva és aprítva 100 g
  • Citrom 6 bőrcsík (a citrom duxelle számára)
  • Fokhagymagerezd (a citrom duxelle számára) 6
  • Vaj (a citrom duxelle számára) 15 g
  • Friss gomba negyedenként (a citrom duxelle esetében) 250 g
  • 1 evőkanál citromlé (a citrom duxelle számára)
  • 1 lapos leveles tészta
  • Tojást vertem 1
  • 1 evőkanál tej

Hogyan készítsünk zöldségfélét

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 2 óra
  • Kidolgozás 30 m
  • Főzés 1 óra 30 perc
  • Nyugalom 45 m

A sütőt 190 ° C-ra előmelegítjük. Csavarja be a burgonyakockákat alumíniumfóliával egy kakukkfű ággal, egy szál rozmaringgal és öntsön meg őket egy evőkanál olajjal. 35-40 percig sütjük, amíg a burgonya jól megpirul. Közben folytatjuk a receptet, és amikor a sütési idő lejárt, kivesszük őket a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Egy nagy tálba tesszük a kenyérkockákat és a vizet két evőkanál olajjal. Foglaltunk. Tegye a hagymát és két evőkanál olajat az üvegbe, és aprítsa fel 5 sec / speed 5 sebességgel. Spatulával engedje le az összetevőket a pohár aljára. Hozzáadjuk a kelkáposztát, a sót, a borsot és a spenótot, és 7 perc / 120 ° C / sebesség kanállal megdinszteljük.

Az üveg tartalmát egy edénybe helyezett szűrőbe öntjük, és hagyjuk lefolyni és lehűlni (kb. 30 perc). Megmossuk a poharat. Amikor minden kihűlt, tegye a nagy tálba a kenyérrel, a burgonya kockákkal, a fenyőmaggal, a gesztenyével és a zöldséges mártással, majd keverje össze.

A citrom duxelle elkészítéséhez tegye a citromhéjat és a fokhagymát a pohárba, és 3 másodperc / sebesség sebességgel törje össze. A spatulával engedje le az összetevőket az üveg aljára. 3 másodpercet / 10-es sebességet ismét összetörünk.

Adjuk hozzá a vajat és a gombákat, és vágjuk fel 2 mp / 7 sebességgel és állítsuk be 5 perc / 100º / sebesség kanállal. Finom hálós szűrőn szűrjük le, és tegyük egy tálba a citromlével. Hagyja teljesen kihűlni (kb. 15 perc).

A recept összeállításához előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére helyezzük a leveles tésztalapot. A tetejére kenjük a fenntartott duxelle-t, 4 cm-t szabadon hagyva a tészta minden szélén. Rendezze a tölteléket hosszában vastag sorban a duxelle-re, tegye a téglalap alsó felének közepére, és legalább 3 cm-t hagyjon szabadon a duxelle-réteg széléig.

A papír segítségével mindent feltekerünk magára a töltelék oldalától kezdve, amíg tekercs nem lesz (anélkül, hogy a papírt feltekernénk a tésztával). Enyhén megnyomjuk a tömést. A felvert tojás és a tej keverékével festjük a hosszanti belső szélét és a tészta végét belül.

A hosszanti kötést és a végeket jól lezárva lezárjuk a hengeret. Úgy tekerjük, hogy az illesztés lefelé kerüljön, és a teljes felületet tojással festjük. 40-50 percig sütjük 180 ° C-on, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Forrón szeletelve tálaljuk.

Mi kísérje a zöldséges wellingtonot

Az ideális az, ha a növényi wellington-ot változatos salátával tálaljuk, így nagyszerű teljes vacsorát, vagy akár egy második fogást kínál ebédre. Ezenkívül ez egy olyan étel, amely sokat terjed, mivel a leveles tészta tekercséből sok szelet kerül ki. Szeretni fogod.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add