18 könyv a világ minden tájáról: a legjobb szakácskönyvek a legnagyobb konyhákból (és 136 recept, ahonnan el lehet utazni otthon nélkül)

Desszertek

Közel másfél hónap házi őrizet után elvesztettük a reményt arra, hogy tervezzük az ünnepeket. Spanyolországon kívülre utazni jelenleg kimérának tűnik, de legalább a világon elkészíthetjük kedvenc konyháinkat anélkül, hogy otthagynánk.

Ma azzal szeretnénk megünnepelni a Könyvnapot, hogy körbejárjuk a világot. Ehhez kiválasztottuk a különféle regionális konyháknak szentelt kedvenc könyveinket, amelyeket az egyes kérdéses helyek ikonikus receptjeivel kísérünk.

Lehetőség szerint megpróbáltunk spanyolra fordított könyveket kiválasztani, amelyek nincsenek nyomtatásban, de ritka kivételek esetén angol nyelvű könyveket kellett választanunk. Sajátos körutunk a Földközi-tengeren kezdődik, Ázsián át folytatódik, hogy elérjük Amerikát, átkeljünk délről északra és újra Európában érjük el.

Portugália

Spanyolország mindig is lenézte Portugáliát. Van egy leányvállalati kapcsolat, amely szorosabb, mint Franciaországgal, nemhogy Marokkóval, de ezeket általában nem követjük példaként. A gasztronómiában sem, bár az utóbbi időben a konyhája divatos lett.

A spanyol portugál szakácskönyvek kínálata meglepően kevés, bár éppen megújult népszerűsége miatt az utóbbi években érdekes kézikönyveket kaptunk. Talán a legteljesebb könyv, mivel a szomszédos ország összes gasztronómiáját átfogja, Portugália: A konyha a hagyomány és a modernitás között, ebben az évben kiadott kézikönyv, amely összefoglalja az ország összes legjellemzőbb receptjét, de felkészülésre is felhív bennünket az új szakácsok legmodernebb alkotásai.

Portugália: A hagyomány és a modernitás közötti konyha. Nicolas Lobbestäel (Kitchen T) fényképei

RRP az Amazon-on 28,40 €

A könyvben ilyen recepteket talál:

  • Pica-pau sertéshússal és savanyúsággal
  • Bacalhau à Brás
  • Bacalhau com natas
  • Kis Frenchie
  • Házi krémpástétom

Franciaország

Vicc, hogy a legnépszerűbb francia szakácskönyvet egy amerikai írja. Az eredetileg 1961-ben megjelent The Art of French Cooking összeállítja azokat a recepteket, amelyeket Child, aki az elismert párizsi Le Cordon Bleu szakácsiskolában tanult, hosszú Hexagon-tartózkodásakor franciából fordította.

A könyv a legjobban eladott közvetlenül az Egyesült Államokban, de spanyolra csak 2013-ban fordították le. A kiadás két kötetre oszlik, az első szószok, előételek, halak, baromfi, húsok, zöldségek és desszertek receptjeit tartalmazza; a második valójában olyan tartalmat tartalmaz, amelyet az amerikai kiadók eleinte elutasítottak, de az első könyv sikerének ismeretében később döntöttek. Ez a második kötet összetettebb recepteket foglal össze a tésztához, a krémekhez és az árucikkekhez.

A francia konyha művészete

PVP az Amazonnál 35,05 € PVP az El Corte Inglésnél 35,05 €

A francia főzés művészete (2. köt.)

PVP az Amazonnál 35,05 € PVP az El Corte Inglésnél 35,05 €

Ezekben a könyvekben megtalálhatja a francia konyha ikonikus receptjeit, például ezeket:

  • Rataouille
  • Sonka és sajt Quiche
  • Boeuf Bourguignon
  • Gratin dauphinois
  • Hachis Parmentier
  • Almás pite tatin
  • Palacsinta almával és sós karamellel

Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add