Étel kiszárító használata otthon

Desszertek

Az elmúlt években a magánpiac számára elérhető konyhai eszközök köre nagy növekedésen ment keresztül, így ma már nemcsak mindenféle kulináris eszközt találhatunk az üzletekben, hanem olyan készülékeket, gépeket és háztartási készülékeket is, amelyeket még soha senki sem látott. nevelték, hogy legyen otthonukban. A dehidratáló gépekkel ez történt.

Ha szenvedélyt érez a főzés iránt, és helyrehozhatatlan vonzalmat tapasztal az újdonságok iránt, akkor a szaküzletekben sétálni nagyon kockázatos tevékenység. Attól tartok, hogy ez a helyzet, és elismerem, hogy amikor egy svájci áruházban találtam magam egy furcsa kulináris gépek számára fenntartott részleggel, kissé eltévedtem. De leginkább a dehidratátorok hívták fel a figyelmemet, és szerencsére a családom is. A spanyolországi kiránduláson egy nem elhanyagolható méretű dobozt kellett helyet foglalni a csomagtartóban.

Hogy őszinte legyek, jó néhány kérdésünk volt új akvizíciónk felhasználásával kapcsolatban. Bonyolult lenne használni? Jól működne? Tényleg megtérül a vásárlás? Meg fogom osztani veletek a dehidratátor használatával kapcsolatos tapasztalataimat, hogy mindenki levonhassa a saját következtetéseit arról, hogy érdemes-e befektetni ebbe, vagy csak még egy dolog lesz.

Mi a kiszáradás?

Először is azt gondolom, hogy tanácsos egy kicsit tisztázni az étel kiszáradás fogalmát. Bár eleinte furcsán hangozhat, a valóságban mindennap dehidratált termékek vesznek körül bennünket, mivel ez is egy technika, amelyet régóta alkalmaznak az élelmiszerek megőrzésére. A dehidratálás alapvetően abból áll, hogy kiküszöböli az adott termékben a lehető legnagyobb koncentrációjú vizet, ezáltal sokkal koncentráltabbá válik, és ezzel meghosszabbítja a megőrzési idejét.

Ez egy olyan eljárás, amelyet évszázadok óta gyakorolnak, amikor elengedhetetlen volt megpróbálni felhalmozni a szezonális termékek feleslegét, hogy ezeket az ételeket az év más időszakaiban is meg lehessen tartani. A ma is alkalmazott legprimitívebb technikák a zöldségek és a hús vagy a hal szabadban, napsütésben vagy árnyékban történő szárításán alapulnak. Azáltal, hogy elveszíti szinte az összes benne lévő vizet, megakadályozza a mikroorganizmusok és a nedvességből származó egyéb folyamatok fejlődését, amelyek az élelmiszer romlását okozzák.

Nem szabad összetéveszteni a fagyasztva szárítással, egy bonyolultabb eljárással, amelyet az utóbbi évtizedekben használtak, különösen az élelmiszeriparban, újabban pedig néhány nagy szakács.A fagyasztva szárítás abból áll, hogy a nedvességet vákuumban előállított fagyasztással eltávolítja, és speciális gépet igényel, ráadásul sokkal drágább. A kapott eredmények hasonlóak a hőhiányos termékekhez, bár ezektől eltérően gyakorlatilag nem változtatják meg az eredeti ízt.

A kiszáradás nemcsak az élettartam meghosszabbításának előnyét kínálja, hanem a kezelés, a szállítás és a tárolás egyszerűségét is. De ráadásul jelenleg ez egy olyan technika, amelyet inkább a konyhában nyújtott lehetőségekhez használnak, mivel a dehidratált termékek különböző textúrákat és ízeket kínálnak, amelyekkel játszhatunk, amikor velük főzünk.

A dehidrátor géppiac

Mint az elején említettem, néhány évvel ezelőtt külföldön vettem a dehidratáló gépemet, és az az igazság, hogy még soha nem láttam ilyen típusú készüléket. Azzal, hogy kissé megéreztem a piacot, megerősítettem, hogy nehéz őket megtalálni Spanyolországban, kivéve néhány, a szakmai területre jobban összpontosító modellt. De azóta úgy tűnik, hogy az egyéni piac kibővült, és ma már számos fizikai és virtuális üzletünk van, amelyek egy vagy több modellt tartalmaznak a katalógusukban.

Bár úgy tűnik, hogy az árkategória túl széles, akár több száz eurót is elérhet, a valóságban az otthoni használatra tervezett modellek ugyanazok a számok körül mozognak, mintegy 40 és 80 euró között. Az egyik vagy másik választása során figyelnünk kell az általuk kínált előnyökre, figyelembe kell venni a felhasználást, amelyet adni fogunk neki, az anyagok minőségét, a teljesítményt és a garanciát; Nem ajánlom a legolcsóbb modell keresését, hátha drága lesz.

Megállapítottam, hogy az otthoni készülékek szinte mindegyike hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, műanyagból készül és 250 W maximális teljesítménnyel működik. Azt javaslom, hogy válasszon egy olyan modellt, amely hőt generál az alapból, hogy mindegyik rácsai A tálca lehetővé teszi a levegő problémamentes áthaladását, és van egy menekülési útja a tetején, hogy a levegő folyamatosan áramoljon.

Dehidratáló étel otthon

Természetesen dehidratálhatjuk a különböző elemeket anélkül, hogy konkrét készüléket kellene megvásárolnunk, egyszerűen hagyni kell az ételt a levegőben száradni vagy a konyhai sütőt alacsony hőmérsékleten használni több órán keresztül. De ezek a technikák sok türelmet igényelnek, és nehéz lehet optimális eredményt elérni, a sütő hosszú órákon át tartó üzemeltetésének kellemetlenségei mellett.

A kiszárítók általában egy aljzatból állnak, amely annak a gépnek a motorja, amelyből a tápkábel kijön, és amelyre több tálca van elhelyezve, általában ötig, és egy felső fedél. Használata nagyon egyszerű: csak ossza el az ételt a tálcákon, fedje le, csatlakoztassa az áramforráshoz és nyomja meg a gyújtást. A működési idő különböző tényezőktől függ, például a termék típusától, vastagságától vagy méretétől, a környezeti hőmérséklettől és a személyes ízlésünktől az eredmény szempontjából.

Ezek az eszközök a kézikönyvükben általában tartalmaznak egy útmutatót, amely végigvezeti Önt a gyümölcs- és zöldségfélék darabolásával, valamint a kiszáradás becsült idejével, amely négy órától több, mint egy egész napig terjedhet, bár még soha nem volt szükségem ilyen sok időre. A legjobb dolog az első órák után ellenőrizni az állapotot, amíg el nem érjük a minket érdeklő pontot. Nedvességnek nyoma sem lehet, de az időjárástól függően a dehidratált étel lehet gyengéd vagy teljesen száraz.

És mit dehidratálhatunk? Alapvetően gyümölcsök, zöldségek és aromás gyógynövények, bármilyen típusúak, amelyekre gondolhatunk, bár én személy szerint még nem próbáltam különösebben vizes típusokat, például a dinnyét. A legjellemzőbb gyümölcsöktől, például almától, szőlőtől vagy sárgabaracktól kezdve olyan zöldségekig, mint a brokkoli vagy a cukkini. Fontos megjegyezni, hogy amikor dehidratál egy ételt, az koncentrált marad, ezért meg kell próbálnia a legjobb minőségű termékeket használni az optimális eredmények elérése érdekében.

Az egyes termékek elkészítésének módját a kézikönyv jelzi, ahogy megjegyeztem, bár meglehetősen intuitív. Például az almát, a körtét és az őszibarackot meghámozzuk, magjukat kiszedjük és ékekre vágjuk; az áfonya egészben marad; a sárgarépát apróra vágják stb. Természetesen mindig mindent jól megmosott és szárított. Miután a folyamat befejeződött, csak meg kell csomagolni őket megőrzés céljából. Csak várjon néhány percet, amíg lehűlnek, és hermetikus tartályokban tárolják őket, elkerülve a fémet, és sok hónapig fognak élni a kamrában anélkül, hogy megváltoztatnák tulajdonságait.

Következtetések

Az otthoni ételek dehidratálása nagyon praktikus a természetes termékek egész éven át történő megőrzéséhez, és így novemberben van eper. Ha van szerencsénk saját kertünket ápolni, vagy vannak aromás növényeink otthon, ezek az eszközök nagyon hasznosak lesznek, hogy megakadályozzák az összegyűltek romlását, ezzel is megtakarítva a tárhelyet. Bár ezen gépek egyikének megvásárlása csak a megőrzési funkcióra való gondolkodás lehet, hogy nem lesz elég, és végül keveset használunk.

Nagyobb jelentőséget tulajdonítok a kiszáradók gasztronómiai lehetőségeinek, személy szerint nagyon kedvelem őket, és nagyon sokoldalúnak látom őket. Saját gabonakeveréket készíthetünk úgy, hogy hozzáadunk olyan gyümölcsöt, amely a legjobban tetszik nekünk, vagy van egy természetes kamránk a sütemény receptjeihez. A sós konyhában a lehetőségek is nagyon szélesek, mivel a dehidratált zöldségek intenzív ízt és különböző árnyalatokat adnak a mártásokhoz vagy a pörköltekhez, és sokat játszanak szendvicsekben és előételekben. Nem is beszélve arról, hogy önmagukban praktikus, tápláló és finom ételek, ideálisak harapnivalókhoz, kísérő kirándulásokhoz vagy sportolók kiegészítéseként.

Összefoglalva: ajánlom-e dehidrátor gép megvásárlását? Saját tapasztalatom alapján igen, de ez nagyban függ mindegyik sajátos körülményeitől. Figyelembe kell venni, hogy nem csak a gazdasági ráfordításról van szó, mivel egy nem elhanyagolható méretű eszköznek kell helyet foglalnia a konyhában vagy a kamrában, és bár könnyen kezelhető, egy kis időt kell erre fordítani; kár lenne, ha a szekrény hátsó részében maradna. És nyilván meg kell kedvelnie a dehidratált termékeket. Tapasztalatom nagyon pozitív, de mindegyiknek értékelnie kell az összes tényezőt, mielőtt eldöntené, hogy megéri-e a befektetést.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Desszertek Receptek 

Érdekes Cikkek

add