Fokhagymaleves sonkával és tojással: hagyományos recept

Desszertek

Az ilyen jellegű feldolgozás többes számú neve mindig felhívta a figyelmemet, amely gasztronómiánkban annyira hagyományos, és amelynek sokféle változata van, és az ország földrajzi területein elterjedt. Az én házamban fokhagymaleveseket készítenek sonkával és tojással, a kenyér kis segítséggel megszakad. Így tanultam meg anyámtól, ő az övétől, és így tovább nemzedékről nemzedékre.

A fokhagymaleves sonkával és tojással, más néven kasztíliai levesek, egy szerény étel, amelyet alapvető és olcsó alapanyagokból készítenek. Az eredmény rendkívül ízletes, de elengedhetetlen a jó alaplé vagy húsleves használata. Jobb, ha házi készítésű, bár a piacon nagyon jók is vannak, és nagyszerűek a rohanáshoz. Bárhogy is legyen, az a javaslatunk, hogy ne spóroljon a minőséggel. A szájpad meg fogja köszönni.

Hozzávalók

4 fő részére
  • Gerezd fokhagyma 8
  • Serrano sonka 200 g
  • Édes paprika 5 g
  • Levél babér 1
  • Vékonyra szeletelt elavult kenyér 10
  • Húsleves 1200 ml
  • Tojás (fehér és sárgája elválasztva) 4
  • Extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk fokhagymás sonkás és tojásos leveseket

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 25 m
  • Kidolgozás 5m
  • Főzés 20 m

Meghámozzuk a fokhagymát, és áthelyezzük egy fokhagymaprésen, vagy apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és pároljuk meg a fokhagymát alacsony hőfokon, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg és ne savanyuljon meg a végeredmény. Amíg a fokhagyma orvvadászkodik, felszeleteljük a kenyeret, és a serrano sonkát apró kockákra vágjuk.

A sonkát a babérlevéllel együtt a rakotthoz adjuk, és pár percig pirítjuk. Ezután a tetejére szórjuk a paprikát és kevergetjük (vigyázzunk, nem ég meg). Közvetlenül ezután a kenyérszeleteket az egész felületre helyezzük, és megszórjuk a húslevessel. Emeljük a hőt, hogy újra elkezdjük forralni, de csökkentjük, amint ez megtörténik.

Fedjük le az edényt, és főzzük alacsony lángon 10 percig. Kevergetjük, hogy megtörjük a kenyérszeleteket, amelyek már jól beáznak a húslevesben. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, és keverjük, amíg két vagy három percig állni kezd. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sárgáját, fedjük le az edényt, és tálalás előtt hagyjuk a leveseket öt percig pihenni.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 37 szavazat

Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add