A köményről

Desszertek

Sokszor hallottam otthon "magasabb, mint egy fenyő, butább, mint egy kömény"és"A fenébe se veszek"Az az igazság, hogy soha nem értettem több dolgot ezekkel a kifejezésekkel kapcsolatban, az első az, amit a házamban kaphatnak a felvidék ellen, a másik pedig azért, mert a kömény" buta "vagy" jelentéktelen ".

De az ügy rendben lesz, ha a mondatok segítenek erről a fűszerről beszélni, az azonos nevű növény magjától kezdve, a Földközi-tenger partvidékén.

Intenzív ízű, kissé keserű, erős és édes illatú, manapság nagyon gyakori, hogy általában az arab és a mediterrán konyhában találja meg, tökéletesen ízesítve a salátákat, hüvelyeseket, halakat vagy húsokat. A curry és a ras-el hanount elengedhetetlen része. A spanyol konyhában széles körben használják a félsziget délnyugati részén, kolbászokban, Sierra de Cádiz hideg húsaiban, vagy például a Kanári-szigetekből származó mojóban ízesítik.

Már a fáraók idején az egyiptomiak és a rómaiak borsot helyettesítő fűszerként és gyógyszerként használták. A héberek pénznemként használták a tized fizetésére. A középkorban pedig baromfifűszerként használták.

Gyógyhatásait tekintve ma már ismert, hogy illóolaja fantasztikus gyomortónusnak tekintett hatóanyaggal rendelkezik, amely karminatív tulajdonságokkal rendelkezik, ami megkönnyíti az emésztést.

Photo | Flickr - Fotoosvanrobin
Közvetlenül a Paladar | Kömény kandírozott sárgarépa. Recept
Közvetlenül a Paladar | Ras el Hanout báránynyárs recept

Megosztás A köményről

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Összetevők és ételek
  • Fűszer
  • tulajdonságait
  • Kömény

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add