Hét varázslatos születésnapi torta

Desszertek

Mi az egyik évforduló fénypontja? Kétségtelen, hogy az a desszert, amellyel az ünnepség véget ér, és amely lehetővé teszi a parti utolsó simítását. Ezért ma áttekintjük a hét varázslatos születésnapi tortát, hogy kiválaszthassa a legjobb édességet.

Bár a születésnap előkészítése munkát igényel, érdemes egy kis időt szervezni és befektetni egy házi sütemény elkészítésébe, íze mindig jobb, és kis odafigyeléssel színes prezentációt érhetünk el. Családja és barátai biztosan felismerik erőfeszítéseit.

A vajkrém, a málna és a mascarpone elegáns tortájával kezdtük. Bár az eredményt nézve nem tűnhet, a megfelelő fúvókával nagyon egyszerű megformálni a rózsákat, amelyek ezt a tortát díszítik. Próbálja ki, és elmondja nekünk.

  • Hozzávalók: 5 M tojás, 50 g vaj, 160 g cukor, 160 g laza liszt, 1 csipet vaj a penész zsírozásához, 200 g tojásfehérje, 300 g cukor, 250 g vaj szobahőmérsékleten, néhány csepp rózsaszínű ételfesték, 250 g málna, 90 g porcukor, 500 g mascarpone.

  • Elkészítés: A genovai piskóta elkészítésével kezdjük. Ehhez a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy 20 centiméter átmérőjű formát megolajozunk. Ezután szobahőmérsékleten a tojásokat a cukorral együtt addig verjük, amíg a térfogata megduplázódik. Hozzáadjuk a lisztet, a vajat és óvatosan összekeverjük. Töltse ki a formát és süsse kb. Fél órán át. A vajkrém elkészítéséhez a fehéreket összekeverjük a cukorral és a csepp rózsaszínű ételfestékkel, és 65 fokos hőmérsékletre melegítjük. Ezt a keveréket egy keverő táljába tesszük, és a habcsókot keményre felverjük, majd darabokban hozzáadjuk a vajat, amíg világos és sima krém nem lesz. Göndör fúvókával ellátott csövekben tartjuk fenn. A töltelékhez a mascarponét a porcukorral krémesre verjük, hozzáadjuk a málnát és tartalékkal feltöltjük a torta belsejét. Összeszereléshez a tortát három részre vágjuk. Minden rétegben elosztjuk a töltelék krémet gyümölcsökkel. A habcsókot és a vajkrémet elosztjuk a torta felületén, és rozettákat készítünk a Wilton márkájú cukrászsákkal és 1 M fúvókával.

Nem emlékeztet ez a finom süti és csokoládétorta gyermekkorára? Vannak receptek, amelyeket nem lehet kihagyni, és ez az egyik. Biztosítom, hogy vendégeivel sikerrel jár, legyenek felnőttek vagy gyerekek.

  • Hozzávalók: 1 és fél csomag téglalap alakú süti, 100 ml tej, 15 ml Amaretto likőr (1 evőkanál), 1 üveg 500 g kakaó- és mogyorókrém, 200 g fondant csokoládé, 100 g folyékony tejszín, 40 g porcukor ( opcionális), 20 g vaj, csokoládé tészta és M & M díszítéshez.

  • Előkészítés: Kezdjük azzal a formával, amelyben a süteményünket elkészítjük. Vajjal kikenjük, és sütőpapírral kibéleljük. Hagytuk, hogy a papír egy része kilógjon az oldaláról, így könnyebben kibogozhatjuk a tortát. Enyhén melegítse a kakaó- és mogyorókrémet, hogy könnyebben kezelhető legyen. Az edényt a mikrohullámú sütőbe tesszük, és két vagy három 30 másodperces hőgutát adunk neki, kis közepes teljesítmény mellett. Minden hőguta között kevergetjük. Krémes, de nem folyékony állagra törekszünk, ezért vigyáznunk kell, hogy ne vigyük túlzásba. A tejet és az Amaretto likőrt egy mély edénybe keverjük. Veszünk egy sütit, és áztatás nélkül belemártjuk a keverékbe. Ugyanezt tesszük egy másik sütivel és így tovább, amíg az alap el nem borul. Ha a sütik nem azonos szélességűek, mint a penész, akkor fogazott kés segítségével vágjuk le őket, hogy az egész felületet jól ellepje. Az első réteg sütit egy réteg kakaó- és mogyorókrémmel fedjük le, és jól elosztjuk az egész felületen. Ezt a réteget újabb réteg cookie-val fedjük le, előzőleg a tej és az Amaretto likőr keverékébe mártva. Ahogy az első lépésben és az első rétegben tettük. Alternatív rétegeket készítünk sütikről, valamint kakaó- és mogyorókrémről. Minél többen, amíg el nem fogy a tejszín és befejezünk egy réteg sütit. A formát sütőpapírral (vagy műanyag csomagolásba csomagolva) letakarjuk és hűtőbe tesszük, ahol egy órán át pihentetjük. Ez idő után kibontjuk a tortát. Ha hagyjuk néhány percig szobahőmérsékleten felmelegedni, a feladat könnyebb lesz. Meghúzzuk a sütőpapír feleslegét, és kivesszük a süteményt a formából. Fejjel lefelé egy sütőtartóra helyezzük. És az állvány, egy tiszta tálcán. A tortát csokoládéban fogjuk fürdetni, a tálca összegyűjti a csöpögő felesleget, és másra is felhasználhatjuk. A fürdőt úgy készítjük el, hogy a csokoládét, a tejszínt és a porcukrot (ha használjuk) egy edényben vízfürdőben megolvasztjuk. Megtehetjük mikrohullámú sütőben is, kis teljesítmény mellett, vigyázva, hogy ne égjen meg. Miután a csokoládé megolvadt, addig verjük, amíg homogenizálódik, és hozzáadjuk a vajat. Újra verjük, és a fürdőt a tortára öntjük. A felületen és az oldalakon elosztjuk úgy, hogy jól be legyen fedve. Ízlés szerint díszítjük a tortát. Személy szerint szeretem a retro levegőt, amelyet a felületre szórt színes tészta biztosít. De kiegészítem néhány M & M-mel is, hogy erőteljesebb színes popot kapjak.

A közép-európai édességek mind finomak, mint ez a kardinalschnitten vagy bíboros szelet, finom habcsókrétegből és krémmel töltött piskótából áll.

  • Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 6 evőkanál cukor, 1/2 teáskanál tejföl tartár, ¾ csésze őrölt cukor, 4 sárgája, 4 egész tojás, 100 g cukor, 140 g tészta liszt, 10 g kukoricakeményítőből, 500 ml tejszínhab két evőkanál cukorral és 3 teáskanál oldható kávé.

  • Elkészítés: Kezdjük azzal, hogy vajat kenünk tepsibe. Három sütőpapír csíkot vágunk a tálca hosszában, és kissé szétválasztjuk a tálcán, ügyelve arra, hogy jól fel legyenek ragasztva a lemezre, hogy ne emelkedjenek fel. Később nagyon határozott habcsókot állítunk össze. Egy tálba tesszük a 4 tojásfehérjét, a 6 evőkanál cukrot és a fogkő krémet, és kézzel kissé felverjük, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a szélein nincs-e cukor vagy tejszín, majd a rudakkal közepes sebességgel verjük fel, és amikor már vették konzisztencia mellett nagy sebességgel haladunk és körülbelül három percig verünk, ezeket jól fel kell szerelni. Amikor nagyon szilárdak, hozzáadjuk az átszitált porcukrot. Első fele, majd a többi, burkoló mozdulatokkal fentről lefelé egy spatulával, amíg minden jól be nem épül. A habcsókot egy nagy sima fúvókával a cukrászsákba tesszük, és mindegyik papírcsíkra három csík habcsókot készítünk. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ha nagyon gyorsan mozgatjuk a hüvelyt, a szalagok vékonyabbak, ha lassabban haladunk, akkor vastagabbak. El kell kapnia a középutat, és meg kell próbálnia a lehető legegyenletesebb csíkokat készíteni. A tálcát a habcsókkal így tartjuk, amíg megkeményedik, és előmelegítjük a sütőt 150 ° -ra. Ezután összeállítjuk a genovai tésztát. Tisztítás nélkül ugyanabban a tálban (ha van habcsókunk, hagyhatjuk is) hozzáadjuk a nyolc tojássárgáját és a cukrot. Úgy járunk el, mint korábban, először kissé kézzel verve keverjük össze a cukrot, majd közepes sebességgel a keverőben, és nagy sebességgel fejezzük be. Nagyon felvert halvány krémnek kell lennie. Adja hozzá a rostált lisztet a kukoricakeményítővel, és burkoló mozdulatokkal keverje össze, biztosítva, hogy a keverék ne veszítse el a levegőt. Add hozzá a felvert fehéreket, amíg merev lesz, és keverd össze burkoló mozdulatokkal is. Egy ugyanolyan fúvókával ellátott hüvelyt helyezünk be, és kitöltjük vele a habcsók közötti helyeket. A tálcát 40 percig 150º-ra előmelegített sütőbe tesszük. Annak érdekében, hogy a levegő ne kondenzálódjon a kemence belsejében, és a tészta nagyon száraz maradjon, használhatunk fakanállal, hogy a sütő ajtaja félig nyitva álljon meg. Kivesszük a tálcát a sütőből, és tartalékoljuk. Közben felverjük a tejszínt a cukorral és a kávé kivonattal, én a Thermomix-szel készítettem, de használhat bármilyen robotot, vagy valamilyen elektromos rudat. Végül összeállítjuk a tortát. Mi választjuk ki azt a réteget, amely a legjobb volt utoljára tenni. Levesszük a zsírpapírt, és az első tál piskótát és habcsókot rátesszük a tálcára, lefedjük a töltelék felével, folytatjuk a következő réteg piskótát és habcsókot, a töltelék másik felét és az utolsó tésztaréteget, enyhén összenyomva, hogy rétegek legyenek. Spatulával kiterítjük az oldalak felesleges töltését. Tálalásig, legalább egy óráig hűtőbe tesszük. Közvetlenül a felvágás előtt megszórjuk őrölt cukorral.

Németországból Vitoriába mentünk, ezzel a San Prudencio tortával felfedezhet egy gasztronómiánkra jellemző finom desszertet, amely nagyon alkalmas születésnapi tortának.

  • Hozzávalók: 4 tojás, 120 g cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 120 g tészta liszt, 1 csipet só, 1 tasak élesztő, 500 g 35% zsírtartalmú tejszín, 60 g cukor, 100 g g apróra vágott fondant csokoládé, 500 g 35% zsírtartalmú tejszín, 60 g cukor, 100 g Marc de Cava likőr- vagy törkölykrém és 2 evőkanál tiszta kakaópor.

  • Elkészítés: A szarvasgombakrém elkészítésével kezdjük. A tejszínt és a cukrot beletesszük a pohárba, és 6 perc / 90 ° C / 2. sebességet programozunk. Adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük 30 mp / sebesség 3-ig, amíg a csokoládé megolvad. Tálba tesszük, hagyjuk kihűlni és hűtőszekrényben tartjuk. Folytatjuk a genovai piskóta elkészítését.A tiszta üvegbe tegye a pillangót a pengékre, tegye a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és állítsa be a 6 perc / 40 ° C / sebesség 4 értéket, majd állítsa be a 6 percet / sebességet 4 (hőmérséklet nélkül). Kinyitjuk a fedelet, és hozzáadjuk a lisztet, az élesztõt és a sót a pillangó körül. 4 másodperc / sebesség 3-at bezárunk és beprogramozunk. Eltávolítjuk a pillangót, és a spatulával óvatosan befejezzük a keverék becsomagolását. Öntsük a tésztát egy kikent formába, és süssük 20-25 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Megmossuk az üveget és a pillangót. Helyezzük a pillangót a pengékre, öntsük a nagyon hideg tejszínt, a cukrot és programozási idő nélkül állítsuk be a 3-as sebességet, amíg a krém fel nem kerül. A száján kell figyelnie, amíg fel van szerelve, hogy ne vágjon. Egy tálba öntjük és a hűtőszekrényben tartalékoljuk. Az üveg mosása nélkül és a lapátokon lévő pillangóval öntsük bele a fenntartott szarvasgombakrémet (nagyon hidegnek kell lennie), és programozási idő nélkül állítsuk be a 3-as sebességet, amíg a szarvasgomba fel nem kerül. A száján kell figyelnie, amíg fel van szerelve, hogy ne vágjon. Egy tálba öntjük, és hűtőszekrényben lefoglaljuk. A tortát kettévágjuk két korongra. Elég nagy cukrászati ​​gyűrűt bélelünk át átlátszó fóliával, és tegyük a tálcára, ahol a tortát tálaljuk. A sütemény alsó korongját behelyezzük a gyűrűbe, megnedvesítjük egy kevés likőrrel, a tetejére öntjük a tejszínhabot, és spatulával elsimítjuk. Helyezzük a másik lemezt a tetejére, és öntsük meg az itallal. A tetejére öntjük a szarvasgombás krémet. A spatulával simítsuk meg, és szórjuk meg a tiszta kakaóporral. Egy éjszakán át a hűtőben tartjuk, hogy szilárd legyen. Kivesszük a gyűrűt a formából és tálaljuk.

Ha a csokoládé a gyengesége, akkor nem hagyhatja ki ezt a csokoládétortát. Az egyetlen dolog, amit érdemes szem előtt tartani, az az, hogy jó előre elkészítse, hogy testet öltsön és ne essen szét, amikor részekre vágja. Magával ragadja.

  • Hozzávalók: 150 g Maria süti, 80 g vaj szobahőmérsékleten, 100 g mogyoró, 500 ml tej, 200 ml tejszínhab 35% zsírral, 60 g cukor, 100 g Nutella, 2 tasak túró, 50 g Nutella, 8 vagy 10 Ferrero Rocher csokoládé és 100 g apróra vágott mogyoró.

  • Elkészítés: Kezdjük azzal, hogy a sütiket összetörjük egy robotgéppel, vagy egy zacskóba tesszük, és sodrófával összetörjük. Keverjük őket a vajjal, amíg egyenletes tésztát nem kapunk, és kibéleljük vele egy cipzárforma alját, egy kanál hátuljával megnyomjuk, hogy szilárd legyen. A formát hűtőszekrényben tartjuk, így a tészta megkeményedik, és elkészítjük a tölteléket. A mogyorót konyhai robotgép segítségével összetörjük, de anélkül, hogy túl porosodnánk. A tejet, a tejszínt, a cukrot és a nutellát egy serpenyőbe tesszük a tűz fölé, amíg el nem forr, kevergetve, hogy ne ragadjanak. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a két túrós borítékot, megkeverjük, hogy integrálódjon, és mindig kevergetve visszatesszük a tűzre, amíg meg nem forr. A tűzön kívül hozzáadjuk a zúzott mogyoró felét (100 g) és összekeverjük. Öntsük a tölteléket a lefoglalt formába, hagyjuk kihűlni, és legalább 3 órán át hűtőszekrényben tároljuk, jobb, ha egy éjszakán át, hogy jól megdermedjen. Óvatosan kibontjuk a tortát, és arra a tálcára tesszük, ahol tálalni fogjuk. Nutellával borítjuk a felületet és az oldalakat, amelyet korábban a mikrohullámú sütőben kissé felmelegítettünk, hogy megkönnyítsük a szétterülést. A széleit lefedjük a maradék mogyoróval, amelyet lefoglaltunk, és a csokoládét elrendezzük a dekoráció befejezéséhez. A tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.

Ha szereted a gyümölcstortákat, akkor egy finom lehetőség születésnap megünneplésére ez a gyönyörű ananász-, tejszín- és tejszíntorta. Ha a cukrászsák nem a te dolgod, próbáld meg megkenni a krémet a tortán, és egy kanál segítségével csúcsokat formálni.

  • Hozzávalók: 3 tojás választotta el a fehérjét a sárgájától, 2 intézkedés cukorjoghurt, 3 mérték lisztjoghurt, 1 természetes joghurt vagy 1 mérés tejjoghurt, 1 tasak élesztő, 1/2 mérték olajjoghurt napraforgó, 1/2 liter tej, 1 citromhéj, 1 fahéjrúd, 100 gramm cukor, 3 tojássárgája, 5 szintes kanál kukoricakeményítő, levében 1 nagy üveg ananász, 1/2 liter tejszín felszereléshez (35% zsírtartalom), 2 boríték stabilizátort tejszínhez és 2 vagy 3 evőkanál cukrot.

  • Elkészítés: A sütemény elkészítésével kezdjük, a cukrot a tojássárgájával addig verjük, amíg a keverék fehér és puha nem lesz. Adja hozzá a tejet vagy a joghurtot, és keverje össze újra. Ezután a lisztet és az élesztőt átitatjuk a szitán, és apránként hozzáadjuk a keverékhez, ugyanúgy, mint az olaj. Végül hozzáadjuk a fehéreket a hóig, és spatulával megkeverjük burkoló mozdulatokat készítve. A cukrászsütemény elkészítéséhez előző este a tejet a fahéjjal és a citromhéjjal forraljuk, hagyjuk, hogy másnapig beolvadjon, hogy felvegye a fahéj és a citrom aromáját. Ezután szűrje le a tejet, és oldja ki belőle a kukoricakeményítőt, adja hozzá a tojássárgáját és a cukrot, tegye a keveréket a tűz fölé, és fokozatosan adja hozzá a maradék tejet, amíg forr, mindig kevergetve egy kanál, hogy megvastagodjon. A torta összeállításához levágjuk a torta tetejét, hogy jól elsimuljon, és hogy jobban beázzon. Az a rész, amelyet kivágunk, egy másik recept számára foglalható le. A piskótát arra a tálcára tesszük, ahol tálalni fogjuk, áztassuk egy kevés ananászlével, majd a tetejére oszlassuk a lecsepegtetett és összetört ananászt. Az ananászra tesszük a krémet, amelynek teljesen hidegnek kell lennie. És rajta a tejszínhab a stabilizátorral és a cukorral, a cukrászsák használatával egy különlegesebb előadáshoz. A süteményt a tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

A gyümölcsös süteményekkel folytatva ez a francia eper charlota fajta ideális születésnapokra ebben az évszakban, amikor ez a gyümölcs javában zajlik. Szép íjjal körülvéve nagyon alkalmas bemutató lesz.

  • Hozzávalók: 6 zselatinlap, 250 g eper, 200 g cukor, 1 citrom leve, 1 natúr vagy epres joghurt, 400 g tejszínhab, piskóta az aljához és az oldalához.

  • Elkészítés: A tejszínt habverővel felhelyezzük, és hidegen tartjuk. A zselatinlapokat 10 percig hideg vízben hidratáljuk. Az epret, a citromlevet és a cukrot összezúzzuk, és egy fazékba tesszük lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felmelegedni, hogy 10 percig ne forrjon. Ezután töltse fel a jól lecsepegtetett zselatinlapokat, és mindent keverjen össze a turmixgéppel. Hagyja kihűlni. Miközben a kivehető penész alapját piskótákkal béleljük ki. Amikor elkészült az eperkészítmény, adjunk hozzá természetes vagy epres joghurtot és keverjük össze. Csak az eperkészítést kell összekevernünk a korábban felvert tejszínnel. Egy spatula segítségével és burkoló mozdulatokkal fogjuk megtenni, hozzáadjuk a keverékhez a joghurtot és a tejszínhabot. Jól keverjük össze, és öntsük rá a választott alapra. Látni fogja, hogy a sütemények lebegnek, semmi sem történik, minden rendben van. Hagyja a keveréket legalább 3 órán át hűlni. Bontsa ki és fordítsa rá a tányérra, ahol bemutatni fogjuk. A piskótákat kettévágjuk és a torta köré rakjuk. A tetejét laminált eperrel díszítjük.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Receptek Desszertek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add