Rodrigo de la Calle három receptet mutat be növényi fehérjékkel az El Invernadero étterméből

Desszertek

Rodrigo de la Calle séf kinyitotta El Invernadero étterme ajtaját Közvetlenül a szájpadra hogy megmutassa nekünk titkait, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki az új növényi fehérjékből.

De la Calle az egyetlen Michelin-csillaggal rendelkező szakács Spanyolországban, akinek konyhájában zöldségek az abszolút főszereplői, ezért nem tűnik furcsának az új növényi fehérjék iránti érdeklődés, amelyek húst utánoznak, de csak hüvelyeseket használnak.

A látogatás során De la Calle megmutatta nekünk három kedvenc receptjét, amelyek a Findus Green Cuisine termékcsalád termékeiből készültek, borsófehérjéből készültek, hogy utánozzák a hús textúráját. Ezen túlmenően megválaszolta a Közvetlenül a szájpadra.

Rodrigo de la Calle (@rdelacalle) séf nyitotta meg az ajtót El Invernadero, Spanyolország egyetlen olyan Michelin-csillaggal rendelkező étterme előtt, amelynek konyhájában zöldségek az abszolút főszereplői. A videóban megmutatja nekünk három kedvenc receptjét, amelyek a Findus Green Cuisine termékei közül készültek, borsófehérjéből készültek, hogy utánozzák a hús textúráját. Ezen felül megválaszolta a Directo al Paladar olvasói által feltett kérdéseket. # Együttműködés @findus_es - # vegetáriánus receptek

De la Calle számára ezek a termékek ideálisak, ha csökkenteni akarjuk a húsfogyasztást, anélkül, hogy lemondanánk azokról az ételekről, amelyeket mindig társítunk hozzá.

Az El Invernadero konyháiból De la Calle részletesen megmutatta nekünk, hogyan lehet főzni hamburgert, quesadillát és picorillót chorizóval, csak növényi fehérjék felhasználásával. Ezek a receptjeik:

1. Növényi fehérjehamburger

  • Hozzávalók: hamburger zsemle, paradicsom, saláta keverék, olívaolaj, szeletelt savanyúság, ketchup, barbecue szósz, mustár, majonéz, só és parmezán sajt.

  • Elkészítés: először serpenyőben, kevés olívaolajjal aranybarnára pirítjuk a hamburger zsemlét.Ugyanebben a serpenyőben, még egy kis olajjal, főzzük a növényi fehérje hamburgert közepes lángon, kiolvasztás nélkül, kevés sóval, a csomagoláson található utasítások szerint. Közben elkészítünk egy szószt majonéz, barbecue szósz, ketchup és egy kis mustár keverésével. A hamburger aljára kenjük, hogy a saláta ragasztójaként szolgáljon. Ráteszünk két paradicsom szeletet (kevés sóval) és két savanyú szeletet. Amikor megforgatjuk a hamburgert, a tetejére reszelünk egy kis parmezán sajtot (vagy más választottat), hogy az megolvadjon. Amikor a hamburger készen van, rátesszük a salátára, a paradicsomra és a savanyúságokra, majd lezárjuk, még egy kis salátával a tetején.

2. Tojás zöldséges darával

  • Hozzávalók: növényi fehérje daráló, gerezd fokhagyma, édes vagy fűszeres paprika, tojás, burgonyapüré és friss hajtások.

  • Elkészítés: egy nagyon forró serpenyőben nagylelkűen hozzáadunk olajat és egy kevés reszelt fokhagymát, és azonnal felöntjük a darát közvetlenül a tartályból, kiolvasztás nélkül. Adunk még egy kis olajat, és kevergetjük, hogy egyenletesen főzzön. Amíg a picadillo főz, ízlés szerint adjon hozzá édes vagy fűszeres paprikát, és keverje tovább. Amikor a picadillo készen áll, és ugyanabban a serpenyőben adjon hozzá több olajat a sült tojás elkészítéséhez. Egy tányérra teszünk egy kis burgonyapürét, a hash-t és a sült tojást. Befejezzük a lemezt néhány friss hajtással.

3. Növényi Quesadilla

  • Hozzávalók: zöldséges tál tökből, borsóból és quinoából, egy nagy búza tortilla, só, reszelt sajt, koriander, lime juice, reszelt paradicsom és hagyma.

  • Elkészítés: egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és kiolvasztás nélkül megfőzzük a quinoa tálat. Addig keverjük a zöldségeket, amíg megfelelően meg nem főznek (a csomagon található utasításokat követve). Adjunk hozzá egy kis sót. Kivesszük a serpenyőből, adunk még egy kis olajat, és megpirítjuk a búzatortillát. Magában a serpenyőben adjunk hozzá reszelt sajtot, tegyük a tortillát a tetejére (az olaj oldalán), és főzzük a sajtot néhány másodpercig, amíg megolvad és tapad a tortillához. Tányérra kivesszük, rátesszük a megpárolt zöldségeket, egy kis koriandert és a pico de gallo-t, amelyet külön tálba készítünk lime-lével, korianderrel, hagymával és apróra vágott paradicsommal.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Kiválasztás Receptek 

Érdekes Cikkek

add