La Sopa Boba étterem, a kreativitás és az íz varázsa

Desszertek

Olyan régóta szerettem volna közelebb kerülni Fernando Limón és Tere megismeréséhez és a konyhájuk élvezéséhez, hogy amikor múlt kedden Alpedrete-ben (Madrid) étkeztem a La Sopa Boba étteremben, elkápráztattak a kreativitás varázsával és az ízeivel, tudják, hogyan kell lefordítani az egyes lemezekre.

Az étterem maga is érdekes hely, hiszen díszítésében már nyilvánvalóvá válnak tulajdonosai fantáziájának és kreativitásának bizonyos jellemzői, akik mindennapi tárgyakat ágyaztak be a padlóba, amelyek kíváncsi dekorációt nyújtanak. Minden előnézetként szolgál arra, hogy mi vár ránk, egy hosszú és finom menü, amely kevesebb mint 35 euróért elégedett és örömmel tölt el. Képzelet a hatalomhoz.

Először két előételt kínáltak nekünk: néhány olíva és szardella csokoládét, amelyeket gondosan meg kellett enni, mivel a töltelék folyékony és felrobban a száját elárasztva; majd néhány meleg tengeri ökrös tartlo lyo cseresznyével, nagyon eredeti és tele ízzel.

E kezdők után első kreatív meglepetés. Egy módosított kávéfőzővel, hogy be tudja fecskendezni a füstölteket, finom, hideg füstölt lazacot készítenek, amelyet a kávéfőző felső részén található mártással tálalnak. Finom, ötletes és egyszerű.

Folytatjuk az úgynevezett tonhal sonkát, amelyet ibériai zsírral tálalunk a trompe l'oeil elkészítéséhez, amelyet mangó zselével és tengeri salátalevéllel tálalnak. Igazi kötelező finomság a Sopa Bobában tett látogatáskor.

Különböző készítményekkel folytatjuk, mindegyik eredeti és gazdagabb: Először a füstölt, eredeti és étvágygerjesztő, felejthetetlen ízű szardínia. Ezután a kokotxák ravioli de pofákba tekerve, pörköltlevessel tálalva. Ezután a fésűkagyló szalonnába csomagolva, tengeri ágakkal és enoki gombákkal, végül a polip, gyömbér, majonéz és alga Tacoyaki katsuobushival és metélőhagymával.

Még mindig hiányoztak néhány finomságok, amelyeken még egy kicsit szeretnék kitérni. Először a vajhalból készített "szauna" készítmény, amelyet egy forró vulkanikus kövekkel töltött kokottból készített "szaunában" főznek, amelyben a halat elhelyezik és három citrusfélék levével fürdik, amelyek hihetetlenül adják a halaknak. íze és állaga.

A szaunás vajhalat tengeri salátán szolgálják fel kukoricapürével és egy kis quinoával. Ne hagyja abba a kipróbálást.

Befejezésül teriyakiban lakkozott tonhalarc, borjúvelő csontral, lazac ikrával, wakame salátával és vágott botzselatinnal. Eredeti és különös, a tonhal ugyan megfelelő volt, akárcsak a velő, bár ez a keverék nem győzött meg annyira. Kipróbáltunk néhány darab kenguru bélszínt is ellenséges és boros mártással, gyengéd és ízletes.

A desszertek még mindig hiányoztak, és már hallottuk, hogy több mint 30 különböző desszert kínálatuk van, mindegyik házi és kreatív. Ebből az alkalomból vesszük a csokoládét (amit öntözni kell a passiógyümölcslével teli öntözőkannával) és a málna hotdogot, nagyon eredeti mangó- és málnaöntettel, amely ketchupként és mustárként szolgál.

A kávék kíséretéhez adtak nekünk néhány yuzu és csokoládé nyalókát, egy csokoládéba csomagolt citrusfagylalt kombinációját, amely az utóbbi idők egyik legjobb étkezését zárta. A kreativitás és ízlés luxusa, amelyet a La Sopa Bobában élvezhettünk, fejenként kevesebb mint 35 euróért.

A boba leves

Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid)
Telefonos foglalások | 91 850 63 70
Átlagos ár: 30 euró
Web: La Sopa Boba

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add