Galíciai polip recept vagy polip a feira

Desszertek

Ma egy tipikus receptet hozok nektek, bárhol is van, galíciai polipot vagy feira polipot.Nagyon különleges étel Galíciában, mivel ez egy klasszikus étel, amelyet rendszerint különböző fesztiválokon és vásárokon talál meg Galícia egész területén, függetlenül attól, hogy tengeri kikötőről vagy szárazföldi területről van-e szó.

Bár egyszerű receptnek tűnik, az igazság az, hogy meg van morzsolva, mivel az eredmény a polip minőségétől és főzési módjától függően nagyban változni fog. Mindig szívesebben veszem a polipot az élelmiszerboltokba, ahol a szakértői kezek tökéletesen főzve mutatják be neked, de néha otthon érzed magad, és csak akkor tudunk munkába állni, hogy hiteles és ízletes galíciai polipot vagy "a feira ".

Hozzávalók

4 fő részére
  • Galíciai friss vagy fagyasztott polip 2 kg
  • Galíciai burgonya 1 kg
  • Ízlés szerint édes vagy fűszeres paprika a La Verától
  • 1º extra szűz olívaolaj, ízlés szerint
  • Durva só ízlés szerint

Hogyan készítsünk polipot a la gallega vagy polipból feira

Nehézség: Közepes
  • Teljes idő 45 m
  • Kidolgozás 15 m
  • Főzés 30 m

Ehhez a recepthez az lenne az ideális, ha autentikus galíciai polipot készítenénk, nagyon finom hússal és az Atlanti-óceán fehér vizével ízesítve, és lefagyasztanánk, hogy gond nélkül főzzük, vagy már fagyasztva vásároljuk meg, de ügyeljünk arra, hogy galíciai eredetű polip legyen. A vásárlás legjobb ideje nyáron van. Lehet fagyasztani, és így az év hátralévő részére tartalékaink lesznek.

Előző este kivesszük a polipot a fagyasztóból, és a hűtőben hagyjuk lassan kiolvadni. Fontos, hogy nagyon nagy tartályban végezzük, mivel leolvasztáskor sok folyadék szabadul fel.

Ezután vizet teszünk egy nagy és magas edénybe. Sót nem adunk hozzá, mivel később megsózzuk, ha megfőtt. Amikor a víz már forró, és majdnem forrni kezd, akkor a fejénél fogva vesszük a polipot, és háromszor elmerítjük a vízben, hogy megtegyük azt, amiről azt mondják, hogy "megijeszt". Most hagyjuk a főzővízben.

Amikor a víz újra forrni kezd, akkor elkezdjük számolni az időt, körülbelül harminc percig minden 1,8–2 kg polipra. Időnként piszkáljuk, hogy milyen nehéz a csápok legvastagabb részén. Meg kell adnia a főtt burgonya ellenállását, amikor átlyukasztják.

Amikor befejeztük a polip főzését, néhány percig hagytuk pihenni, majd kivettük egy tálcára. Ugyanabban a főzővízben adjuk hozzá a burgonyát vagy a "cachelos" -t, és főzzük 15 percig.

A polip kiszolgálásához a csápokat 1 cm vastag darabokra vágjuk konyhai ollóval, a fejét pedig apróra.

Fatányéron tálaljuk, a legjobb, ha kevés főzővízzel nedvesítjük, hozzáadunk egy burgonya alapot. A polip darabjait durva sóval megsózzuk, megszórjuk a paprikával, amely lehet édes vagy fűszeres, és mindent megszórunk kevés olajjal. Nagyon forrón szolgálunk fel.

Mi kísérje a galíciai polipot vagy a polipot a feirát

A galíciai polip vagy a polip a feira kísérete nagyon egyszerű, néhány jó galíciai burgonyával és egy piros Mencía borral máris tökéletes a párosítás. De igen, természetesen ne feledkezzünk meg egy jó galíciai zsemléről, amely elengedhetetlen ahhoz, hogy az edényt azzal a kevés olaj- és paprikamártással fürdessük.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 48 szavazat

Oszd meg a galíciai polip vagy a polip a feira receptjét

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Hal és tenger gyümölcsei receptek
  • Krumpli
  • Polip
  • fagy
  • szakács

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Kiválasztás Receptek 

Érdekes Cikkek

add