Partrák recept Toledo stílusban

Desszertek

Ez a Toledo-stílusú páfrány recept olyan személyek számára készült, akik egyrészt kedvelik a pácolt pofákat, de nincs kedvük enni. Másrészt azok, akik karácsonykor vagy karácsonykor készítenek fogókat, és más módon szeretnék kipróbálni őket. És főleg azoknak, akiknek lehetőségük van vadászni rájuk, valamire, ami a szezon közepén vagyunk.

A recept 12 fő számára készült vacsorára szolgál, ha fejenként egy fél fogat számolunk. Mivel minden karácsonyi vacsoránál, amely megéri a sóját, még sok mindent meg kell ennie. Így nem élünk vissza. Most, egy szokásos vacsoránál vagy étkezésnél ez 1 fogás lehet fejenként.

Hozzávalók 6-12 fő számára

  • 6 fogó, 1/2 liter extra szűz olívaolaj, 1/4 liter sherryecet, 400 ml fehérbor, 500 g hagyma, 2 fej fokhagyma, 3 babérlevél, bors és só.

Hogyan készítsünk fogókat a Toledo-ban

Karimákat peremezünk be, és 12 órán át hideg vízben áztatjuk. Ezután ismét lecsepegtetjük őket, és hideg vízből kiindulva forraljuk, amíg a forráspont meg nem kezdődik. Abban az időben kivesszük és lefoglaljuk.

Egy fazékba tesszük az olajat, az ecetet, a bort, a hagymát, a babérlevelet, a fokhagymát és a sót. Adjuk hozzá a bográcsokat, és forraljuk lefedve 45 percig, miután forrni kezdenek.

Az egyik napról a másikra fedetten és hidegen hagyhatjuk őket, a keblekkel lefelé és a hagymával a tetején. Ezután melegítjük és tálaljuk.

Feldolgozási idő | 12 óra + 1 óra és 30 perc
Nehézség | Könnyen

Ízlelés

Ez a recept a la Toledo fogolyhoz nagyon hasonlít a hagyományos forró savanyúsághoz. Nem olyan erős, és nem ugyanazok az aromás összetevői. Ezért sem tudjuk őket sokáig a pácban tartani. Kísértem párolt zöldséget vagy salátát.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add