Hekk recept rózsaszín pezsgőmártásban és tejszínben

Desszertek

Ez egy szeletelt szürke tőkehal, amely egy bizonyos improvizáció eredményeként jött létre, mivel a kamrában volt egy elfelejtett üveg rózsaszín cava és egy almapüré, amely egy másik készítményből maradt. Eszembe jutott, hogyan ragadta meg a figyelmemet, hogy láttam valahol egy receptet, amely almával főzte a halat, ezért kipróbáltam a kombinációt. A tejszín hozzáadásának köszönhetően az eredmény egy sima, de finom ízű mártás.

Hozzávalók

4 fő részére
  • Tőkehal filé 4
  • Édes hagyma 1
  • Póréhagyma 1
  • Alma püré 60 ml
  • Vaj 25 g
  • Cava (ital) rozé vagy bármilyen más 200 ml
  • Folyékony krém főzéshez 150 ml
  • Őrölt feketebors
  • Extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk szürke tőkehalat rózsaszín cava szószban és tejszínben

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 45 m
  • Kidolgozás 10 m
  • Főzés 35 m

Aprítsd fel a hagymát és a póréhagymát. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a zöldségeket. Hagyja orvvadászatot alacsony lángon, amíg átlátszóak nem lesznek. Adja hozzá az almaszószot és a cava-t, emelje fel a hőt, hogy az alkohol elpárologjon. Főzzük közepes lángon még körülbelül 5 percig, hogy egy kicsit csökkenjen.

Turmixgép segítségével turmixoljuk össze, és térjünk vissza a serpenyőbe. Helyezze bele a krémet, alaposan keverje össze. Adjunk hozzá egy kevés cukrot és fűszerezzük. Főzzük alacsony lángon, amíg besűrűsödik.

Fűszerezzük a hekk karaját, és adjuk hozzá a rakott tálba; letakarva 8-10 percig főzzük. Fordítsa meg a halat, és főzzön még pár percig. Tálaljuk ízlés szerint mártással, tetején egy kevés apróra vágott tárkonnyal vagy friss petrezselyemmel.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 14 szavazat

Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add