Tőkehal karaj recept au gratin vermuttal

Desszertek

Szeretem a halakat, és általában recepteket keresek, hogy ezerféle módon fogyasszam. Valamivel ezelőtt egy jó barátom azt mondta nekem, hogy ő készíti ezt a receptet, és nagyon ki akarja próbálni, ezért nekiláttam annak a munkának, hogy elkészítsem ezt a tőkehal karajfürtöt a vermuttal.

Készítheti a receptet tőkehalfilével vagy tengeri sügérrel is, ha úgy tetszik, de véleményem szerint egy jó friss szürke tőkehal filével nagyon jó. A halpehely nagyon lédús, és a gratin kéregből és az alsó hagymás ágyból származó összetevők keveréke hihetetlen módon egyesül.

Hozzávalók

2 fő részére
  • Hake 2 darab 200 g-os karaj
  • Fehér vermut 125 ml
  • Hagyma 1
  • Zsemlemorzsa 2 evőkanál
  • Gerezd fokhagyma 1
  • Friss petrezselyem néhány ág
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk szürke tőkehéjat a gratinból vermuttal

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 20 m
  • Kidolgozás 20 m

Kezdjük azzal, hogy előkészítjük a hagymás ágyat és a héjat borító kérget. Ehhez a vöröshagymát brunoise-ban apróra vágjuk, és egy kis olívaolajjal ellátott serpenyőben öt percig pácoljuk. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a vermutot, és hagyjuk 5 percig főni.

A készítmény felét lefoglaljuk az egyes tányérok ágyának elkészítéséhez, a másik feléhez pedig a nagyon apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, a citrom héját és a zsemlemorzsát. Összekeverjük és ezzel a masszával lefedjük a hekk ágyékát.

Egy evőkanál olajat teszünk egy tepsibe, és beletesszük az enyhén fűszerezett tőkehal karaját, amelyet a zsemlemorzsa és a hagyma keveréke borít vermuttal, fokhagymával, petrezselyemmel és citrommal.

Tíz percig főzzük 180 ° C-os sütőben, és még két-három percig gratírozzuk. Amikor a hal elkészült, kivesszük a sütőből, az ágyékot a hagymaágyra helyezzük, és azonnal tálaljuk.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 19 szavazat

Címkék:  Receptek Desszertek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add