Spárga spárga tojás recept, hagyományos Jerez recept

Desszertek

A Telva magazinban fedeztem fel ezt a tojással kenhető spárga receptet, és lejtőkön írtam le, mert úgy gondoltam, hogy tetszeni fog nekünk. Nem tévedtem, ez a spárgapörkölt gyorsan elkészül, és íze finom.

Jerez-recept, bár Andalúzia egész területén megtalálható. Mivel az egyik kedvenc hobbim a vad spárga keresése, nézzük meg, hogy legközelebb fel tudom-e készíteni a megtaláltakkal, biztos vagyok benne, hogy még jobb lesz.

Hozzávalók

4 fő részére
  • Vad spárga 3 fürt
  • Extra szűz olívaolaj 75 ml
  • Gerezd fokhagyma 2
  • Szelet kenyér 2
  • Édes paprika 10 g
  • Ecet 15 ml
  • Csirkehúsleves 500 ml
  • Tojás 4

Hogyan készítsünk spárgát tojással

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 45 m
  • Kidolgozás 15 m
  • Főzés 30 m

Kezdjük a spárga megtisztításával és a szár kemény részének eltávolításával. Felaprítjuk és lefoglaljuk őket. Egy serpenyőben megpirítjuk az egész és a hámozott fokhagymagerezdeket. Amikor enyhén megbarnultak, vegyük ki és tartalékoljuk. Ugyanezt tesszük kenyérrel is.

Összezúzzuk a fokhagymát, a sült kenyeret, a paprikát és az ecetet. Ugyanabban a rakottban megsütjük a spárgát, hozzáadjuk az előző cefrét és a húslevest. Fedjük le, és hagyjuk, hogy néhány percig kis lángon főzzön.

Vizet főzünk egy fröccsenő ecettel.A tojásokat egyenként feltörjük, néhány percig a forrásban lévő vízhez adjuk, amíg a fehér meg nem áll, de a sárgája nyers lesz. Óvatosan átvisszük őket egy tálba hideg vízzel. Tálaljuk a spárgát a tojással.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 13 szavazat

Címkék:  Desszertek Kiválasztás Receptek 

Érdekes Cikkek

add