Kérges rizs recept. Arròs amb crosta

Desszertek

A kérges rizs tipikus étel az alacsony völgyben, Alicante régióban, amelynek fő városa Orihuela. A feleségem onnan származik, és időről időre arra kért, hogy készítsem neki ezt a rizst.

A receptet a nagymamája kapta, amit verhetetlennek tart. Remélem, legalább feléltem, milyen fontos a kérges rizs a feleségem számára.

Hozzávalók 6-8 fő számára.

1 darab nyúl, 1 kg csirke, 1 kg kolbász, kolbász és fehér, 1 érett paradicsom, 1/2 kg rizs, olívaolaj, sáfrány, petrezselyem, só, egy tucat tojás és másfél liter víz vagy csirkehúsleves.

Kidolgozás.

Először is, néhány megjegyzés. Bár az összetevők a héjas rizsre jellemzőek, a család ízlése és néhány összetevő madridi nehézsége miatt az összetevők némileg csökkentek ebben a receptben. De elmagyarázom a lépéseket az összes hozzávalóval.

Abban a rakottban, ahol a kérges rizst készítjük, egy kis olívaolajat teszünk, és megsütjük a kolbászt, a kolbászt és az apróra vágott fehéret. Ha megsült, kivesszük és félretesszük.

Ezután a csirkét darabokban és csont nélkül, a nyulat pedig darabokra sütjük. Később apróra vágjuk a hámozott és mag nélküli paradicsomot, és mindent jól megfőzzünk, amíg a víz el nem fogy.

Ezután adjuk hozzá a vizet vagy a csirkehúslevest, és közepes lángon főzzük 25 percig.

A végén hozzáadjuk a sáfrányt, a sót, a petrezselymet, a rizst, a kolbászt, a longanizákat, a fehéret és a rizst. És 10 percig főzünk mindent, és elzárjuk a tüzet.

Lehet, hogy leves volt, ha nem nedves, akkor adunk még egy kis vizet, és amikor legközelebb megcsináljuk, emlékezni fogunk arra, hogy a tüzet lágyabbra tesszük.

A tojásokat jól felvertük, hagytunk egy kis habot kijönni, és a rizs tetejére tettük. Előmelegített sütőbe tesszük 220 ° C-ra, amíg a tojás kéregként fel nem emelkedik és aranyszínűvé nem válik. Általában még körülbelül 10-15 perc.

Előkészítési idő | 10 perc Előkészítési idő | 1 óra kb. Nehézség | Közepesen nehéz

Ízlelés.

A kérges rizs (arròs amb crosta) az első fogás, és azt mondhatnánk, hogy egyedülálló. Az egyetlen javaslat, amit tehetek, az, hogy tegye meg családjának és barátainak, mert ez az étel megérdemel egy jó vacsorát.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add