Tartufo ravioli. Házi tészta recept Thermomix szel és anélkül

Desszertek

Kicsit lusta voltam friss tésztát készíteni, nem voltak túl jó emlékeim az előző alkalomra, amikor úgy döntöttem, hogy elkészítem, de mivel makacs vagyok és nagyon szerettem volna kipróbálni ezt a receptet a tartufo raviolihoz, a takarót a fejét, és megpróbáltam újra. Szerencsére, mert a recept megéri a fáradságot.

Azt tanácsolom, vegye be kis adag tésztát, miközben kinyújtja, és a többit tartsa egy zacskóban, hogy ne száradjon ki túlságosan. Ha nem talál friss szarvasgombát, használhat csomagolt szarvasgombát és ízét annak levével.

Hozzávalók

6 fő részére
  • Búzaliszt 415 g
  • Tojás 4
  • Extra szűz olívaolaj 35 g
  • Reszelt friss fekete szarvasgomba 50 g
  • Reszelt parmezán sajt 50 g
  • Aludttej 250 g
  • Vaj 40 g
  • Őrölt feketebors
  • Víz 1500 g
  • Folyékony krém 200 g

Hogyan készítsünk tartufo raviolit Thermomix-szal és anélkül

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 2 óra 5 m
  • Kidolgozás 2 óra
  • Főzés 5m

A tészta elkészítéséhez Thermomix-szel tegyen 400 g lisztet, tojást és 20 g olajat az üvegbe, és gyúrjon 2 perc / sebesség tüskét. Ha nincs Thermomix, akkor ezeket az összetevőket egy tálba tesszük, és addig gyúrjuk, amíg az összes jól be nem épül. Golyót formázunk a tésztával, műanyag zacskóba tesszük, és a töltelék elkészítése közben 15 percig hűtőszekrényben tartjuk.

A Thermomix keverék elkészítéséhez tegyen az üvegbe 15 g reszelt szarvasgombát, 20 g reszelt parmezánt, a túrót, 20 g vajat és egy csipet borsot. Keverje össze 15 mp / sebesség 3. A töltelék elkészítéséhez Thermomix nélkül tegye ezeket az összetevőket egy tálba, és elektromos keverővel verje fel őket. Utána kivesszük egy cukrászsákba és tartalékoljuk.

Lisztezett felületen és a sodrófával vagy a tésztagéppel a tésztát lapokra nyújtjuk. Egy lepedőbe dió méretű tölteléket rakunk, és vízzel festünk körül. Letakarunk egy másik kenhető tésztalappal. Körül nyomkodjuk a tölteléket, és körkörös ravioli vágóval vágjuk. A raviolikat lisztezett felületen foglaljuk le.

A Thermomix mártás elkészítéséhez tegyen 20 g vajat, 15 g olajat az üvegbe, és adjon hozzá 15 g lisztet a pengék köré. Sauté 3 perc / Varoma / sebesség 1. Adjunk hozzá 50 g vizet, a tejszínt és egy csipet borsot, és programozzunk 5 perc / 100º / sebességet 2. Adjunk hozzá 15 g fenntartott reszelt szarvasgombát, és keverjük össze 10 másodperc / sebességgel 3. a szószt Thermomix nélkül, melegítsd fel a vajat és az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a lisztet. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve hagyjuk melegedni, amíg kissé besűrűsödik. Végül hozzáadjuk a reszelt szarvasgombát és összekeverjük.

Sós vizet forralunk, és a raviolikat kb. 5 percig tételenként főzzük. A raviolikat elosztjuk a tányérokon, megszórjuk a mártással és megszórjuk a szarvasgomba többi részével. Azonnal tálaljuk reszelt parmezán sajt kíséretében.

Amivel kísérhetik a tartufo raviolit

Tudod, mit mondanak Olaszországban? Hogy a szósz megvárja a tésztát, de nem fordítva. Mindig követem ezt a tanácsot, és ez a tartufo ravioli recept sem volt kivétel. Így az étel minden tulajdonságával eljut az asztalig. Tálaljuk őket forrón, és az utolsó pillanatban megszórjuk reszelt sajttal.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Kiválasztás Receptek 

Érdekes Cikkek

add