Póréhagyma, hagyma és szalonna quiche. Recept

Desszertek

Múlt szombaton meséltem nektek arról, hogyan lehet sós omlós tésztát készíteni, és ma szeretném megmutatni az egyik alkalmazását, a póréhagymával, hagymával és szalonnával ellátott quichet. Ehhez a recepthez készítettem a quichék számára készített speciális tésztát, amelynek összetételében reszelt sajtot és tejszínt használtak újdonságként.

Az összetevők 5 zsírpóré, 1 közepes hagyma, 150 gramm szalonna, 100 gramm sajt kockákban, 500 gramm folyékony tejszín, 3 tojás, só, bors, szerecsendió, cukor és ecet. Kezdjük azzal, hogy megtisztítjuk és körülbelül fél centis szeletekre vágjuk a póréhagymát. Ezután kb. 10-15 percig forrásban lévő vízbe tesszük, amíg helyesen meg nem fő.

Amíg a póréhagyma főz, a hagymát félbevágjuk julienne-ben, és közepes lángon, kevés sóval átpörköltük, hogy elősegítse a víz felszabadulását. Amikor puha és átlátszó, adunk hozzá két evőkanál cukrot és egy csepp ecetet, és hagyjuk csökkenteni.

Amikor a hagymánál van a pont, vagyis amikor az ecet csökkent és a cukor kissé karamellizálódott, átengedjük a kínaiakon, hogy eltávolítsuk a víz nyomait és nagyon megszárítsuk. Végül a szalonnát apró csíkokra vágjuk és megpirítjuk, a felesleges víz eltávolításával elválasztjuk.

Amikor a póréhagyma elkészült, szűrje le és keverje össze a többi hozzávalóval. A három tojást külön felverjük és összekeverjük a tejszínt. Fontos, hogy ne verjük fel a tojásokat a krém belsejében, mert levegőt adnánk a keverékhez, és a sütőben megduzzadhat, és nem görnyedhet jól. Fűszerezzük sóval, és adjuk hozzá a borsot és a szerecsendiót.

A már elkészült tésztával, amint azt az előkészítő írásban jeleztem, töltsük meg a széléig, és főzzük 25-30 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben.

Az idő kiszámításának legjobb módja, mivel ez a quiche vastagságától függ, az, hogy megnézi a quiche közepét, és enyhén megnyomja (égés nélkül), és túrósnak, nem puhának kell lennie. Felül kissé aranyszínűnek kell lennie.

Javaslom, hogy készítsen quiche-eket a legváltozatosabb alapanyagokból. A gyerekeknek nagyon tetszik, és olyan összetevőket is hozzáadhatunk, amelyeket általában nem esznek külön.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Receptek Kiválasztás Desszertek 

Érdekes Cikkek

add