Prebiotikumok: előnyeik és hogyan lehet őket beépíteni a szokásos ételekhez

Desszertek

Bizonyára hallottál már a prebiotikumokról és a probiotikumokról, amelyek számos olyan étel két összetevője, amelyek kedvezőek a bélflóra számára. Ma néhány sort szentelünk az elsőknek, elmondjuk az előnyeiket és azt, hogyan lehet beépíteni őket a szokásos ételeibe.

Mik azok a prebiotikumok

A prebiotikum kifejezést több mint 20 éve használják, azonban csak 2016-ban, amikor 12 tudós találkozott, megállapodást kötöttek a prebiotikum meghatározásáról, tekintve ilyennek minden olyan szubsztrátumot, amelyet a gazda mikroorganizmusai szelektíven használnak. hogy egészségügyi előnyökkel járjon.

A probiotikumokkal ellentétben a prebiotikumok nem élő baktériumok vagy mikroorganizmusok, amelyek jelen vannak az élelmiszerben vagy a testünkben, hanem olyan anyagok, amelyek szubsztrátként szolgálnak számukra, és sok közülük diétás rost.

Alapvető fontosságú, hogy ezek olyan anyagok vagy komponensek, amelyeket a bélflóra felhasználjon az egészség javára, vagyis hogy szubsztrátként használják őket.

A prebiotikumok előnyei

A prebiotikumok jótékony hatása nagyrészt közvetett, mivel elősegíti a bélflóra gondozását, és ezáltal javítja az egészséget azáltal, hogy stimulálja annak immun-, emésztési és egyéb funkcióit.

De azért is, mert nem emészthetőek meg és nem kapják meg a bélbaktériumok fermentációját, a prebiotikumok hasznosak lehetnek a béltranzit szabályozásában, nemcsak a székrekedés visszafordításában vagy a hasmenés megelőzésében, hanem a gyulladásos folyamatok által közvetített bélbetegségek kezelésében is, például irritábilis bél szindróma vagy Crohn-betegség.

Másrészt a prebiotikumok hozzájárulhatnak az olyan anyagcsere-betegségek megelőzéséhez, mint a cukorbetegség vagy az elhízás, mivel amint azt a British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, bevitelük csökkenti a vércukorszintet és az inzulint lenyelés után, valamint a szívességeket. jóllakottság, így fogyasztása a fogyás során is előnyös lehet.

Hasonlóképpen, a bélflóra összetételének befolyásolásával a prebiotikumok befolyásolhatják a tápanyagok felszívódását és az energia kinyerését, elősegítve a testsúly megőrzését és a túlsúly elkerülését, valamint javítva a kalcium felszívódását a jelzett módon. 2010-ben megjelent áttekintés.

Ebben a kutatásban a prebiotikumok fogyasztása a gyermekek alacsonyabb allergiás és ekcémás kockázatával, valamint a rák és a fertőző betegségek alacsonyabb előfordulásával is társult, mindez talán a bélbaktériumainkra gyakorolt ​​hatása miatt, amelyek alapvető szerepet játszanak a védelmi rendszerben a szervezet.

Hogyan adhatunk prebiotikumokat ételeinkhez

A Nutrition Research Reviews folyóiratban megjelent tanulmány szerint a prebiotikumok mindazok az anyagok, amelyek:

  • Ellenállnak a gyomor savasságának, valamint a gyomor emésztésének és felszívódásának, amelyet az emlősökre jellemző enzimek okoznak.
  • Bélflóránk erjedésen megy keresztül.
  • Serkentik a bélben lévő baktériumok növekedését vagy aktivitását, amelyek előnyösek az egészségre.

Olyan vegyületek, mint az inulin, a fruktooligoszacharidok (FOS), a laktulóz és a rezisztens keményítő tartoznak e meghatározás alá, amelyeket az alábbiakban bemutatott összetevők felhasználásával beépíthetünk ételeinkbe:

  • Spárga, articsóka és cikória inulinban gazdag.
  • Fokhagyma, hagyma és póréhagyma, amely FOS és inulin forrása a testünknek.
  • Banán, édesburgonya és kukorica, amelyek rezisztens keményítő és más oligoszacharidok forrásai, amelyek ellenállnak a gyomor-bél emésztésének és felszívódásának.
  • A hüvelyesek, amelyek raffinóz- és sztachiózforrást jelentenek, kétféle szénhidrátot, amelyek nem emészthetőek meg és nem szívódnak fel, tehát részei annak, amit rezisztens keményítőnek nevezünk.
  • Teljes kiőrlésű búza és származékai, például búzakorpa, búzacsíra vagy teljes kiőrlésű kenyér, amelyek ellenálló keményítő és inulin forrása.
  • Zab, árpa és rozs, amelyek különböző oligoszacharidok és inulin forrásai, amelyek prebiotikus hatással bírnak.

Így néhány prebiotikumban gazdag étel:

  • Lencsesaláta mustáros vinaigrettel
  • Teljes kiőrlésű rozskenyér kovászral
  • Csicseriborsó krém póréhagymával és gombával
  • Articsóka lyukasztása
  • Ecetes hagyma
  • Zabpelyhes sütik és diófélék
  • Meleg zöld spárga saláta buggyantott tojással
  • Hagymatorta és Gruyere sajt
  • Teljes kiőrlésű olasz zabpehely

Kép | Pixabay

Oszd meg a prebiotikumokat: előnyeiket és hogyan lehet beépíteni őket a szokásos ételeidbe

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Egészség
  • Táplálás
  • prebiotikumok
  • egészséges táplálkozás
  • Egészség

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Desszertek Receptek 

Érdekes Cikkek

add