Pisto manchego buggyantott tojással. Recept

Desszertek

És arra gondolni, hogy gyerekkoromban nem szerettem a pistót ... Hány év és év hiányzott nekem ez a La Mancha-i finomság. A Manchego pisto egyike azoknak az ételeknek, amelyek egész évben fogyaszthatók, bár el kell mondani, hogy most van, amikor a hagyma új és a mező gyönyörű, amikor a legjobb és a legfinomabb.

Körülbelül 5 adag ratatouille összetevői: 1/2 kg hagyma, 1/2 kg cukkini, 200 g pirospaprika, 200 g zöldpaprika, 300 gr paradicsom, olaj, só és babérlevél.

Buggyantott tojás esetén: víz, 10% ecet és egy vagy két tojás fejenként.

Az elkészítés módja nagyon egyszerű, mivel az összetevőket az elkészítésük időtartama szerint kell elkészíteni, vagyis abból kell elkészíteni, amely a leghosszabb ideig tart.

Először elkészítjük a paradicsomot. Esetemben néhány körtés paradicsomot választottam, mivel húsosabbak és kevesebb maggal rendelkeznek. Buggyantam őket, eltávolítottam a bőrt és a magokat, majd felaprítottam. Ezt későbbi felhasználásra fenntartják.

Megtisztítjuk a hagymát, megfosztjuk tőlük, hogy mit ér nekünk, majd körülbelül 1 cm-es darabokra vágjuk. Ugyanezt fogjuk tenni a paprikával és a cukkinivel is.

Itt az ideje, hogy a hozzávalókat tűzre tegyük. Kezdjük a hagymával, néhány perc dinsztelés után, kevés sóval, hogy az előtt megpuhuljon, hozzáadjuk a paprikát. Körülbelül 10 vagy 12 percig tartjuk őket közepes lángon és keverés közben, hogy minden egyenlő módon történjen.

Most a cukkinin és a paradicsomon a sor. Hozzáadjuk őket a hagymához és a borshoz, aminek már puhának kell lennie. Keverés közben és közepes lángon megfigyeljük, hogy a pisto eléri ideális pontját. 20 vagy 25 percnek kell eltelnie, amíg a ratatouille készen áll.

A buggyantott tojások elkészítéséhez javaslom az alapvető főzési technikákkal kapcsolatos bejegyzést: Tojásfőzés (II), ahol részletesen ismertetjük a tökéletes tojás megszerzéséhez szükséges lépéseket.

A Manchego pisto önmagában is kiváló étel rántotta kíséretében, buggyantva (ahogy a receptben is szerepel), bár köretnek is tehetjük nyúl, csirke, tükörtojás stb.

Ebédre ittunk egy Inedit sört (mesélek még egy nap egy sörkóstolóról), de nagyon szerettem volna megtenni a Carles Andreu Trepat 2006-ot, amelyet Calamar néhány napja ajánlott nekünk.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add