Sült hal vagy "kis hal" salátával. Recept

Desszertek

Általában hetente egyszer szoktam elkészíteni ezt a receptet sült halakhoz vagy "kis halakhoz" salátával, ez nem mindig ugyanaz, minden a haláruson múlik, néha szardella, brótola és garnélarák, mint ma, máskor tintahal, sugár tőkehal, néha makréla, makréla és tintahal, mindig először meg kell látogatnia a piacot.

Annak ellenére, hogy általában hitték, a sült hal nagyon egészséges étel, jellemző a mediterrán étrendünkre, ha hozzá jó saláta társul, és természetesen extra szűz olívaolajból készül (EVOO) megfelelő hőmérsékleten.

A sült hal hozzávalói

1 kg válogatott hal, jelen esetben brotol, szardella és garnélarák, búzaliszt, EVOO és sót.

A saláta hozzávalói

1 paradicsom, 1 uborka, 1 metélõhagyma, 1 zöldpaprika (vagy bármely más zöldség a szezonban), EVOO, ecetet vagy citromot és sót.

Az előkészület

A halakat megtisztítjuk, lisztezzük, a felesleges lisztet jól lerázzuk, és bőségesen megsütjük EVOO nagyon forró (de dohányzás nélkül legyen óvatos), kis adagokban, hogy a hal ne csomózhasson össze a serpenyőben. Ha szükséges, egyszer arannyá változtatjuk, eltávolítjuk az abszorbens papírhoz, és esztétikus módon egy forrásba helyezzük.

Szükség esetén megmossuk és megtisztítjuk a zöldségeket, felaprítjuk, egy tálba vagy salátástálba rendezzük és sóval, majd citromlével és ecettel felöntjük, kevergetve és jó csepegtető vízzel felöntjük. EVOO, fontos betartani ezt a sorrendet, ily módon a citromsav vagy az ecet feloldja a sót, mielőtt megakadályozza a EVOO sűrűségével, és az eredmény sokkal integráltabb.



Feldolgozási idő | 30 perc
Nehézség | Fél

A kóstoló

Ezt a receptet a sült halhoz vagy a „pescaito” -hoz és a salátához az ujjaival fogyasztják, értékelve a ropogós hal minden árnyalatát, és nagyon hideg sör vagy egy jó friss fehér kíséri, ez egyike azon kevés alkalmaknak, amikor általában kedvem támad fehérbor, de ennél a receptnél még a sört is jobban szeretem, főleg, ha nincs hely a szundikálásra legközelebb.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Kiválasztás Receptek 

Érdekes Cikkek

add