Egy másik mítosz, amely lebukik: több vas tartalmú ételek

Desszertek

Amikor elolvastam Pintxo partnerem cikkét a hús lezárásáról, és az a széles körben elterjedt hit, hogy a folyadékok bent maradnak, rájöttem, hogy a főzés világában sok tévhit van. Ma van egy másik mítoszunk, amely dobban: a több vas tartalmú ételeké.

Elterjedt a vélemény, hogy a lencse sok vasat tartalmaz. És ne mondjuk azt a spenótot, hogy a nagyszerű Popeye mint standard hordozó már kicsi korunktól elhitették velünk, hogy tele vannak vassal és ideálisak ahhoz, hogy erősek legyünk.

Nos, ez az elképzelés vagy közhiedelem nem teljesen igaz, mivel a lencse és a spenót nem éppen azok az ételek, amelyek a legnagyobb arányban tartalmazzák a vasat.

A lencse 100 gramm termékenként körülbelül 7 mg vasat tartalmaz, de az abban található vasat nem Hem-vasnak hívják (mivel nem állati eredetű). Ezt a fajta vasat sokkal nehezebben szívja fel testünk, mint az állati eredetű Hem-vasat.

A spenót a maga részéről is tartalmaz kis mennyiségű vasat, bár kevesebb mint a fele a lencsének, pontosabban körülbelül 3 mg / 100 gramm termék, amely szintén nem Hem típusú.

Vannak azonban más, sokkal vasban gazdagabb ételek, mint például a kagyló és a kagyló, amelynek aránya meghaladja a 24 mg / 100 grammot, vagy a máj, és a vérkolbász, amely meghaladja a 8 mg / 100 grammot, szintén jobban asszimilálható , Vas Hem típusú.

Tehát most már tudod. Bár a legjobb változatos étrendet követni, hogy ne hiányozzon az étrendben vas vagy egyéb szükséges tápanyag, vérvizsgálatában vashiány esetén a legjobb, ha más Hem típusú vasforrásokhoz folyamodunk. , könnyebben asszimilálódhat a test számára, és sokkal nagyobb vastartalommal rendelkezik, mint a klasszikus lencse vagy spenót.

Via | Engadget Science
Közvetlenül a Paladar | A húst nem zárják le úgy, hogy a folyadék bent maradjon
Közvetlenül a Paladar | Bordás lencse. Recept

Osszon meg egy másik eleső mítoszt: több vasat tartalmazó ételek

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Egészség
  • Táplálás
  • Vas

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add