Sós karamellás csokoládéhab: Recept

Desszertek

Nem feltétlenül ünnepnek kell sós karamellát és csokoládéhabot tálalnod az asztalodhoz. Éppen ezért ma egy ínyenc változatot hozok nektek, könnyű, és amit általában a gyerekek és a felnőttek is szeretnek, mert nem tagadható, hogy az az íz, amelyet a karamell a só érintésével hozza a csokoládéhoz, látványos kombinációt eredményez.

A legbonyolultabb dolog ebben a desszertben az, ha egy szőke karamellát sütünk túl főzés nélkül, hogy ne legyen keserű íze. A többi egy tortadarab, bár igen, azt javaslom, hogy a lehető legjobb minőségű péksüteményes csokoládét használja, mivel már tudja, hogy ez a recept főszereplője, és megérdemli, hogy "feszítsünk" vele.

Hozzávalók

4 fő részére
  • Cukor 65 g
  • Folyékony tejszínhab A- 75 g
  • Folyékony tejszínhab B- 225 g
  • Tojássárgája 1
  • Sötét péksütemény csokoládé 65% kakaó 110 g
  • Sóvirág 2 g
  • Zselatin lapokban 2 g

Hogyan készítsünk sós karamellás csokoládéhabot

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 20 m
  • Kidolgozás 10 m
  • Főzés 10 m
  • Nyugalom 2 óra 10 perc

Kezdjük azzal, hogy a zselatinlapot hideg vízben 10 percig hidratáljuk.

Egy fazékban szőke karamellát készítünk a cukorral. Elszakadunk a hőtől, és hozzáadjuk a mikrohullámú sütőben egy percig melegített A krémet, óvatosan adjuk hozzá, mert kifröccsenhet és megéghet minket. Keverjük, hozzáadjuk a só virágát és tartalékoljuk.

Egy tálban addig verjük a B hideg tejszínt, amíg simán fel nem áll. A hűtőben lefoglaljuk.

A sárgájára öntjük a karamellát, megkeverjük és átöntjük egy serpenyőbe. Addig főzzük, amíg csak forrni kezd, ha van konyhai hőmérőnk, addig főzzük, amíg el nem éri a 82 fokot. Hozzáadjuk a lecsepegtetett zselatint.

A csokoládét egy edényben megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és a tetejére karamellával hozzáadjuk a krémet, addig kevergetve, amíg meg nem látjuk az összes csokoládét.

Apránként, szilikon spatulával kevergetve hozzáadjuk azt a félig tejszínhabot, amelyet a hűtőszekrényben lefoglaltunk. Ossza fel poharakra vagy poharakra, és hagyja legalább két órán át pihenni a hűtőszekrényben.

Amivel kísérhetjük a csokoládét és a sós karamellás habot

A sózott karamellás csokoládéhab minden étel tökéletes befejező simítása, és önmagában is fogyasztható sok minden más nélkül. Hozzáadhat néhány kakaóbabot dekorációként, ahogy én tettem, ami keserű pontot kölcsönöz neki, amely nagyon jól összeillik a karamell nyújtotta édességgel.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add