A piadin. Kovásztalan olasz muffin recept

Desszertek

Ezek a piadines, kíváncsi olasz lapos kenyerek az antipasti (előételek), például a pácolt padlizsán hagyományos kísérői, és mindenekelőtt a krémes sajtokhoz passzolnak. Érdekes módon nagy hasonlóságot mutatnak bizonyos indiai kenyerekkel, amelyek hasonló módon készülnek, az ún roti. A focaccia-val és a bruschettával ellentétben a piadinokat kovásztalan liszttésztával készítik, és tűzön melegített agyagcserépen vagy nagyon forró rácson főzik. Van néhány variáció, némelyik tartalmaz tejet és szódabikarbónát. Ez utóbbi esetben hívják őket félhold.

A hozzávalók.

500 gr. fehér liszt, 30 gr. vaj, só, meleg víz (kb. 200 ml víz)

A kidolgozás.

A lisztet az asztalra teszik, így vulkánt készítenek. A központi lyukba beletesszük az olvasztott vajat, kevés sót és annyi meleg vizet, hogy tésztát kapjunk (kb. Egy csésze víz). 10 percig dolgozzuk a tésztát, fedjük le egy kendővel és fedjük le egy edénnyel. Hagyja állni 30 percig.

Vágjon apró darabokat a tésztából, körülbelül akkora, mint egy kis tojás. A hengerrel terítse lapos, 5 mm-es korongokba. vastag és kb. 10 cm. átmérő.

Melegítsen meg egy rácsot vagy vastag serpenyőt, és főzze a kenyereket körülbelül 3 percig mindkét oldalon, amíg enyhén megégett buborékok nem képződnek. Hagyományosan forró agyagcsempén készülnek, amelyet testa neveznek, és amelyet korábban beáztattak, hogy melegítéskor ne törjön el.

A kóstoló.

Jelenleg forrón vagy melegen tálaljuk egy szalvétával letakart edénybe, hogy ne fázzanak meg. Jó kísérője antipastilegyen szó sajtokról, sonkáról, szalámiról vagy más felvágottról.

Via | Toszkánai ízek, receptek és anekdoták közvetlenül a szájpadláshoz Hogyan készítsünk pitta kenyeret. Recept közvetlenül a szájízhez | Olajbogyó és rozmaring focaccia Thermomix-szel. Recept közvetlenül a szájízhez | Oregano Foccacia. Recept. Közvetlenül a Paladar | Paradicsom és mozzarella pesto bruschetta

Oszd meg a Los piadine-t. Kovásztalan olasz muffin recept

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Kenyér receptek
  • Előétel
  • Palacsintasütő
  • olasz
  • tömeg
  • Serpenyő

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Kiválasztás Receptek 

Érdekes Cikkek

add