Élelmiszerszám Spanyolországban 2012 ben. A válság hatása

Desszertek Leginkább szupermarketekben vásárolunk

A Mezőgazdasági, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium minden évben jelentést tesz közzé Spanyolország étkezési szokásairól. A 2012. évi teljes jelentés a minisztérium honlapján érhető el, de érdekesnek tartottam egy bejegyzést szentelni a jelentés adatainak kommentálására, mert nagyon érdekes információkat tartalmaznak arról, hogy mit eszünk, mennyit költünk ételre stb.

A nagy számok az, hogy a GDP körülbelül 10% -át költjük élelmiszerre, valamivel kevesebbet, mint 2011-ben. Most többet eszünk otthon és kevesebbet kint, gondolom, ez szinte a munkanélküliség közvetlen következménye, és hogy leginkább szupermarketekben vásárolunk, de kíváncsian a friss ételekre, leginkább a hagyományos üzleteket részesítjük előnyben. De még egy kicsit tovább fogjuk hámozni az adatokat.

Hogyan költünk pénzt ételre

2012-ben 100 678 millió eurót költöttek Spanyolországba. Annak érdekében, hogy segítséget nyújtsunk számodra, Spanyolország GDP-je 2012-ben 1,4 milliárd euró volt, tehát az élelmiszerre fordított kiadások csaknem 10% -ot (valamivel kevesebbet) jelentenek. Nem rossz. Ebből a 100 000 millióból 67% -ot költünk élelmiszerre otthon, a fennmaradó 33% -ot pedig otthon kívül, ami 4% -os csökkenést jelent 2011-hez képest. Ésszerű azt gondolni, hogy ennek oka a munkanélküliség szintje. A kevesebb dolgozó kevesebb napi menüt jelentene. A vicces az, hogy az otthoni étel csak 0,2% -kal nőtt, milyen okokra gondolhat? A globális élelmiszer-fogyasztás 2010 óta csökken, azonban 2009 óta csak a háztartások fogyasztása (ez a 67%) nőtt, ami szintén illeszkedik a munkanélküliség alakulásához.

A háztartások fogyasztása 2009 óta nő

Milyen ételt eszünk

A válság nagy "haszonélvezői" kétségtelenül a friss termékek (gyümölcsök, zöldségek, hús, hal, tojás és tej), amelyek 2008 óta növekednek, de még mindig a fogyasztás kevesebb mint felét teszik ki teljes étel.

A friss termékeken belül elsősorban a hús (22%) és a hal (13%), a gyümölcsök (9%), a tejtermékek (8,7%) és a zöldségek (7,7%) jut a pénzhez. Térfogatában (tonna termék) azonban a gyümölcsök és zöldségek nyernek az összfogyasztás majdnem 30% -ával. Ez összhangban van azzal a ténnyel, hogy a hús és a hal drágább, mint a zöldség.

A friss élelmiszerek százalékos aránya a többi élelmiszerrel szemben

Valami szembetűnő, hogy a húsfogyasztás kissé (0,8%) nőtt, de nem úgy, ahogyan azt várhatnánk. A fogyasztás leginkább növelte az úgynevezett "egyéb húsokat" 9,2% -kal, köztük a pulykát 22% -kal. A marhahús és a juhhús 2,6, illetve 9,2% -kal csökkent, míg a sertéshús csaknem ugyanaz marad, csupán 0,3% -os csökkenéssel. Ezek az adatok megint összhangban lennének egy olyan válsághelyzettel, amelyben a drágább húsokat el kell hagyni az olcsóbbak helyett.

Ami a halakat illeti, teljes fogyasztása minden formájában és változatában átlagosan 1,2% -kal csökkent.

A gyümölcsfogyasztás 2,7% -kal emelkedett, a görögdinnye (15%) és az eper (13%) fogyasztása jelentősen megnőtt. Egyébként tudod, hogy 10 gyümölcs az általunk fogyasztott gyümölcsök majdnem 80% -át képviseli? (anélkül, hogy megnéznénk az egyértelmű jelentést). A friss zöldségek enyhén, mindössze 0,5% -kal csökkentek, a burgonya és a sárgarépa 3% -kal nőtt.

Kevesebb olívaolajat is fogyasztunk, bár az extra szűz nőtt és kevesebb a tej.

Hol vásárolunk ételt?

Ahogy az elején számítottam rá, többet vásárolunk szupermarketekben vagy hipermarketekben, de a friss termékeknél leginkább a hagyományos üzleteket részesítjük előnyben, amelyek piacokat, pékségeket vagy fagyasztott élelmiszerboltokat tartalmaznak. Úgy tűnik, hogy a válság hatásaitól szenvedtek leginkább a hagyományos üzletek, a többihez képest. Feltételezem, hogy egyeseknek szintén be kellett zárniuk, és nem tudtak árban versenyezni a nagyokkal.

Az a tényező, amely a legtöbbet mérlegeli a telephely kiválasztásakor, az ... gondolja? Pontosan az ár (62%). Követi a minőség (51%). A harmadik legfontosabb tényező a közelség (51%). A tendencia megint megváltozott 2011-hez képest, ahol inkább a minőség, mint az ár foglalkoztatott minket.

Vásárolunk online? Igen, és egyre több. Míg 2004-ben csak 2,7% vásárolt online terméket, 2012-ben már 9,5%. A szám még mindig alacsonynak tűnik számomra, de élelmiszerek és különösen friss élelmiszerek vásárlásakor úgy tűnik, hogy még mindig "éreznünk kell" a terméket. Ennek ellenére a tendencia növekszik.

Ami a szabadidős étkezést illeti, az éttermi szektor 4% -os visszaesést szenvedett el 2011-hez képest, az átlagszámla majdnem 5 euró volt. Ha ez az érték alacsonynak tűnik számodra, az azért van, mert vannak bármenük, például szendvicsek és szendvicsek. 2009 óta az ágazat 12,5% -kal esett vissza. A jelentés egy sor ajánlást is tartalmaz a helyreállításhoz, például az ajánlat kiigazításához, a sokoldalúság beépítéséhez a helyiségekben, a folyamatok javításához és a franchise-okba, egyesületekbe stb. Történő csoportosításhoz.

Végrehajtani

Ezen adatok közül az a leginkább szembeötlött bennem, hogy az általunk tapasztalt gazdasági válság hogyan befolyásolja közvetlenül az étkezési és fogyasztási szokásokat. Érdekes módon, amikor rosszabbul alakulnak a dolgok, és bár kötelezően visszatérünk az egészségesebb termékekhez, például a gyümölcsökhöz és zöldségekhez, bár az is igaz, hogy jó fehérjetartalmú termékeket és nélkülözhetetlen zsírokat, például húst és halat hagyunk.

Milyen következtetéseket von le ezekből az adatokból?

Képek | · Örvendezés · keresés · Közvetlenül a Paladar | A válság miatt visszatérünk a pörkölthez? Közvetlenül a Paladar | Spanyolországban csökken a borfogyasztás

Oszd meg az élelmiszerekre vonatkozó számokat Spanyolországban 2012-ben. A válság hatása

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Egészség
  • élelmiszerek
  • Táplálás
  • Etetési szokások
  • fogyasztás

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Kiválasztás Receptek 

Érdekes Cikkek

add