A cukros italok meghíznak minket. Vigyázzon, ne olyan gyorsan!

Desszertek

A minap, ben DAP, visszhangoztuk a hírt, hogy New Yorkban a polgármester úgy határozott, hogy korlátot szab az eladott cukros italok méretének, mint módszer fogyasztásuk szabályozására, és ezáltal hozzájárul az elhízás megelőzéséhez.

Ezzel egyidejűleg videokampány (lásd fent) indult a cukoritalok lakosság körében történő fogyasztása által okozott túlzott cukorfogyasztásról.

A kampánynak pozitív és negatív részei vannak véleményem szerint. Egyrészt rámutatnak, hogy a cukor, vagy inkább a napi 16 tasak túlzott fogyasztása a cukorbetegséggel és az elhízással kapcsolatos egészségügyi problémákat okozhat. De másrészt a kampány a szokásoknak megfelelően bünteti az állampolgárokat azzal, hogy akaraterőjükhöz vagy annak hiányához folyamodik, hogy hagyják abba e termékek fogyasztását.

A lényeg az, hogy a szokásoknak megfelelően a dolgok nem mindig ilyen egyszerűek

Hatékony lesz-e az intézkedés?

A „nagy méretű” üdítőitalok értékesítésének megakadályozását célzó intézkedésnek valószínűleg korlátozott hatása lesz. Miért? Nos, mivel ugyanúgy, mint egy nikotinfüggő ember, ugyanolyan mennyiségű nikotint fogyaszt, még akkor is, ha könnyű dohányzik, a szódavízfüggő (ahogy ott hívják) hajlamos fenntartani ezen italok fogyasztását. Ha nem tud nagyobb kokszot rendelni, akkor kettőt rendel. Ráadásul mi akadályozza az éttermi láncokat abban, hogy "nyitott bár" vagy "ingyenes utántöltés" legyen a menükben, ahogy néhányan már teszik?

Ban ben HASZNÁLATOK, és ez minden bizonnyal előfordul az egész nyugati világban, hosszú ideje a cukor fogyasztása az idők folyamán fokozatosan növekszik. A következő grafikonon jól látható trend:

Más szavakkal, a cukorfogyasztás az idő múlásával nőtt, és nem mindig társult a cukros italokkal.

Cukorfogyasztás más populációkban

Evolúciós szempontból a cukor fogyasztása történelmünk nagyon-nagyon friss fejleménye. Valójában a cukorfogyasztás csak akkor vált masszívsá a világban, miután az amerikai kontinens Európát gyarmatosította. Ekkor terjedt el a cukornád termesztése az egész világon, és amikor ez rendszeresen az étrend része lett.

Vannak olyan ősi étrendek, amelyek ennyi cukrot fogyasztanak? Elhízottak? A vicces az, hogy vannak. Mind a tanzániai Hadza, mind a panamai kunák elég sok cukrot fogyasztanak étrendjükben. Főleg gyümölcs vagy méz formájában, de ami még érdekesebb, hogy a kunák sok cukrot fogyasztanak cukros italokból, amelyeket a helyi piacokon kapnak. Naponta kb. 80gr-ot vesznek fel, ebből 40gr ezekből az italokból származnak. Elhízottak? Nem.

Más szavakkal, a cukor fogyasztása önmagában, még akkor is, ha cukros italokban fogyasztják, nem különíthető el életstílusunk számos más tényezőjétől. A kuna-ban életmódjuk alapvető szerepet játszik abban, hogy ez az extra cukorfogyasztás nem okoz számukra nagyobb problémákat. Ugyanakkor a nyugati világból származó személyek azonos fogyasztása bizonyára nagyon eltérő hatásokkal jár.

A cukor egyik problémája, hogy üres kalóriák. Finomított fehér cukorra gondolok, amely tiszta szacharóz. Ettől eltekintve nulla tápanyagot biztosít, és az egészséges táplálkozásban a legfontosabb a tápanyagokban gazdag étrend.

A valóság az, hogy manapság a cukros italok mellett, amint azt Jaimie Oliver már feljelentette, szinte minden cukor jelen van, amit fogyasztunk, csokoládéban, gyümölcslevekben, tejben, szószokban ... És a legrosszabb az, hogy nincsenek tisztában a teljes mennyiség, amit megeszünk. Amit ezekhez az ízletes italokhoz hozzáadunk, sokkal többet fogyasztunk, mint ami kívánatos lenne. Ehhez hozzá kell tenni, hogy sokan napi 8 óránál többet töltünk munkahelyünkön ülve. Valami, amit más populációk biztosan nem tesznek meg.

Szabályozza az élelmiszerek cukortartalmát

Számomra nem tűnik igazságosnak a fogyasztó büntetése, anélkül, hogy az élelmiszeriparhoz fordulnánk. Nyilvánvaló, hogy az előbbi könnyebb, mert a vállalatok képletének megváltoztatása a vegyületek cukortartalmának csökkentése érdekében az üzletet támadná, és a vállalatok tudják, hogy ez a termékek "kívánatosságát" is befolyásolja. Minél többet fogyaszt, annál jobb, és valami, ami befolyásolja ezt a vágyat, veszélyezteti előnyeit. Nem számítva azt a nyomást, amelyet a lobbik révén gyakorolhatnak a politikusokra és az intézményekre.

Valójában, ha valóban kézbe akarjuk venni a cukrot, akkor el kell gondolkodnunk azon, hogyan lehetne csökkenteni annak felhasználását az élelmiszeriparban általában. A fogyasztók, ha egyszer egy ízből egy mennyiségben készültek, aligha fogják megváltoztatni szokásaikat televíziós reklámok vagy az elérhető méretek mesterséges korlátozása révén. Mint mondják, "a törvény után megcsalták", és mind az üzletek, mind a fogyasztók megtalálják a módját, hogy továbbra is fogyasszák napi cukormennyiségüket, amihez hozzászoktak.

De nem felejthetjük el, hogy sok más tényező is befolyásolja étrendünket. A cukor szerepet játszik, de nem csak azért, mert üres kalóriák, vagy azért, mert sokat fogyasztanak, hanem azért, mert az ételben való jelenlétük befolyásolhatja az étellel kapcsolatos kielégülés idegi mechanizmusait. Ezek a mechanizmusok, miután beindultak, többre késztethetnek minket, mint amennyit valóban kellene.

Mint láthatja, ez nem egyszerű kérdés, ezért az intézkedések soha nem lehetnek egyszerűek.

Kép a | Egész Szív Forrás

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add