Kabuki konyha

Desszertek

Thaiföldi recept után mi a jobb, mint egy ázsiai könyvet vinni, de más típusú ételekkel. Ez a Kabuki japán konyhájának könyve, Ricardo Sanz étterme, az egyetlen a maga nemében Michelin-csillaggal.

Nos, most kéznél vannak az étterem néhány receptje, hogy láthassuk, nem is olyan nehéz elkészíteni őket. A könyvnek nagyon jó pontjai vannak, például a tartalomjegyzéket úgy írják, mintha japán lenne, fentről lefelé. Be kell vallanom, hogy néhány hétig japánul tanultam, és ezért tudom.

A La cocina del Kabuki-ban a receptek mellett Ricardo Sanz alakját fedezhetjük fel. Ismert szakács, de annyira nem a személye. Ebben a bevezetőben azt a részt szerettem a legjobban elolvasni, amelyet a japán-spanyolnak szenteltek. Utazás ennek a konyhának az intenzitásában az elmúlt évtizedben Madridban. Az elsők között látták, hogyan nőtt az érdeklődés Madrid iránt Ázsiában.

A bevezető fejezetek után, amelyek majdnem a könyv fele, és mint mondom, igent vagy igent kell olvasni. Jönnek a receptek. Ebben a vonatkozásban egyszerű recepteket találhatunk, amelyek némelyikének összetétele kissé bonyolult, de többnyire mindenki számára megfizethető. Levesek, rizs, saláták, tempurák, sashimis, sushi, rácsos stb. Az egyes technikák egy kicsit a legreprezentatívabbak.

A könyv utolsó oldalaihoz néhány alapvető részletet és trükköt tartanak fenn nekünk. Figyelembe véve a receptek fényképeit is, amelyeket Sacha Hormaechea szakács és fotós készített.

Kabuki konyha

Ricardo Sanz, Juan Manuel Bellver és Sacha Hormaechea Planeta 24,90 euró ISBN 9788408095958

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Receptek Desszertek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add