Ibizai tojás és zöldségpörkölt, hagyományos recept

Desszertek

Ez a szigetemre jellemző ibizai tojás- és zöldségpörkölt receptje az egyik kedvenc ételem. Amikor anyám elkészíti, megkérem, hogy készítsen egy kicsit többet nekünk, mivel finomnak találja. Nemrég kértem tőle a receptet, hogy kezdje el elkészíteni magam.

Eleinte nehezen értettem meg ennek a receptnek a lényegét, mert anyám annyira hozzászokott az elkészítéséhez, hogy nem kell semmit sem mérnie, sem mérnie, és "szemmel" elmagyarázta nekem az összetevőkkel, ami engem nagyon összezavar. Az az igazság, hogy nagyon könnyen elkészíthető recept.

Hozzávalók

4 fő részére
  • Keményen főtt vagy főtt tojás 5
  • Gyengéd hagymacsokor 2
  • Fej fokhagyma 1
  • Friss petrezselyemcsomó 1
  • Paradicsom 2
  • Kis burgonya 2
  • Borsó (fagyasztható) 200 g
  • Bab bab (fagyasztható) 200 g
  • Hóborsó 200 g
  • Zöld spárgacsokor 1
  • Articsóka 4
  • Víz
  • Őrölt feketebors
  • Jaimacan bors
  • Édes paprika
  • Sáfrány
  • Majoránna
  • Sült mandula, egy marék

Hogyan készítsünk ibizai tojás- és zöldségpörköltet

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 1 óra 30 perc
  • Kidolgozás 20 m
  • Főzés 1 óra 10 perc

Először egy mártást készítünk az apróra vágott újhagymával, a meghámozott és apróra vágott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel és a meghámozott és apróra vágott paradicsommal. A burgonyát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk és mindent kevergetve hozzáadjuk a mártáshoz.

Hozzáadjuk a borsót, a széles babot, az apróra vágott zöld spárgát, az apróra vágott hóborsót, valamint a megtisztított és apróra vágott articsókát. Forró vízzel letakarjuk. Sót, borsot, szegfűborsot, édes paprikát és sáfrányt adunk hozzá. Hagyjuk nagyon alacsony lángon főzni, hogy minden összeálljon.

Ízlés szerint adjon majoránnát. Harapunk egy maréknyi sült mandulát és a lefőtt tojást, amelyet lefoglaltunk, és hozzáadjuk a rakotthoz. A tojásokat kettévágjuk, óvatosan a pörköltre tesszük, és hagyjuk még néhány percig főni, amíg minden elkészül

5 4 3 2 1 Köszönöm! 13 szavazat

Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add