Tandoori stílusú tőkehal goujons: recept

Desszertek

A Goujon egy francia kifejezés, amellyel a halakat egy centiméter széles, öt vagy hat hosszú csíkokra vágják, panírozva és megsütve. Általában aperitifként szolgálják fel, de főételként ezeket a tandoori stílusú tőkehal goujonokat élveztük.

Nincs elég szavam ahhoz, hogy ajánljam, próbáld ki őket, de elmondom, hogy ezek a tandúr stílusú tőkehal goujonok a legnehezebb halétkezem tányérjáról repültek le. Gyengédek, ízletesek, lédúsak és ellenállhatatlanok, és "ipso facto" bekerültek hálózatukba. Hatalmas siker.

Hozzávalók

4 fő részére
  • Zöld-citrom lé 1
  • Gerezd fokhagyma 2
  • Őrölt gyömbér (1 teáskanál) 5 g
  • Őrölt kömény (1 teáskanál) 5 g
  • Őrölt koriander (1 evőkanál) 15 g
  • Garam masala (1 teáskanál) 5 g
  • Édes paprika (1/2 teáskanál) 2 g
  • Friss tőkehal 500 g
  • Zsemlemorzsa
  • Napraforgóolaj

Hogyan készítsünk tandoori stílusú tőkehal goujont

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 20 m
  • Kidolgozás 10 m
  • Főzés 10 m
  • Nyugalom 2 óra

Hámozzuk meg a fokhagymát, engedjük át a fokhagymaprésen (vagy vágjuk nagyon finom brunoise-ba), és egy nagy edényben keverjük össze az őrölt gyömbérrel, a lime levével, az őrölt köménnyel, az őrölt korianderrel, a garam masalával. , a paprikát és egy csipet sót.

A tőkehal karajából eltávolítjuk a bőrt, valamint a csontokat. Goujonokra vágjuk (1 cm széles és 5-6 cm hosszú csíkokra), és hozzáadjuk az előző keverékhez. Keverjük úgy, hogy jól át legyen itatva a fűszerekkel, és fedjük le a tartályt műanyag borítással. Legalább két órán át hagytuk a hűtőben pihenni.

A pihenőidő leteltével a goujonokat jól megkenjük zsemlemorzsában, és bő forró olajban megpirítjuk. Azonnal tálaljuk curry majonézzel, chutney-val vagy más egzotikus hatású mártással, amely jól illeszkedik a tandoorunkhoz.

Mi kísérje a tandoori stílusú tőkehal goujonokat

Akár ebédre, akár vacsorára, ezek a tandoori stílusú tőkehal goujonok nagyon sikeres lehetőségek. Nagyon jól passzol egy zöld leveles saláta, amely frissességet kölcsönöz az ételnek, vagy bármilyen más párolt vagy párolt zöldségnek. Friss sör kíséretében olyan finomsággá válnak, amelynek élvezését nem akarja abbahagyni.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add