Franciaország nyeri a Bocuse d'Or 2013 at

Desszertek

A Thibaut Ruggeri séf vezette francia csapat megnyeri a világ leghíresebb és legközvetlenebb főzőversenyét, a Bocuse d'Or-t. Bár az ország idén duplát tett, amikor Quentin Bailly, Mathieu Blandin és Joffrey Lafontaine megnyerte a Coupe du Monde de Cukrászda címet. A két versenyt kétévente rendezik a World Restaurant, Hotel and Food Show-val (SIRHA Lyonban. A dobogó többi részét Dánia fejezte be, aki megnyerte a Bocuse d'Argent és Japán, a Bocuse de Bronze címet.

A Bocuse d'Or-t 1987-ben Paul Bocuse hozta létre forradalmi gasztronómiai versenyként, amely a nagy sportesemények példáját követi. Koncepciója, hogy 24 fiatal szakácsot hív össze a világ minden tájáról, akik 5 órán és 35 percen keresztül két ételt készítenek, az egyiket húsból, a másikat halból, egy lelkes közönség előtt, és amelyeket a világ minden tájáról származó jeles és elismert szakácsok értékelnek. Ma sokkal több, mint főzőverseny, lenyűgöző médiaműsor, amelyből a világkonyha főbb nevei kerültek elő.

A díj jelentős anyagi fedezettel is jár, és természetesen nagyszerű médiavisszhangot jelent a nyertes számára. Thibaut Ruggeri egy 30 éves fiatal szakács, nagyon félénk, aki a párizsi Lenôtre-ben dolgozik. A díj elnyerése után biztosította, hogy kimerültnek, de boldognak érzi magát.

Az idei kiadás fontos változásokat hajtott végre a halteszten, az egyik köretnek reprezentálnia kellett a származási országot, míg a másik kettőnél a „vásárlást” előző nap kellett elvégezni. Maga Paul Bocuse szerint az ötlet az, hogy fontossá tegye a különböző nemzeti termékeket, és hogy a nyugati konyhát nem részesítik előnyben.

A rendkívül bonyolult szavazási szabályokat is módosították annak érdekében, hogy nagyobb hangsúlyt kapjanak a csapat munkamódszere, a higiénia és a nem pazarlás értékelése. Még a média tényező elősegítése érdekében is szankciókat szabtak ki azokra a szakácsokra, akik nem az ott jelenlévő közönség előtt főznek.

A részvétel szintén újszerű volt, mivel a résztvevők között voltak olyan új országok, amelyek soha nem vettek részt, például: Srí Lanka, Marokkó vagy Magyarország. És minden hangulatban egyedi hangulatot teremtenek minden küldöttség számára, amely lenyűgöző.

A résztvevő országok száma összesen 24. A 2012-es előzetes szakaszban 22 kvalifikálta magát, a másik kettőt pedig a mindig két helyet fenntartó szervezet hívta meg, amely ezúttal Marokkóba és Olaszországba került. A különböző csapatok bemutatták hús- és haltermékeiket az ott összegyűlt közönség előtt, amelyet egy 24 tagból álló nemzetközi zsűri értékelt (minden küldöttségnek egyet), amelynek két tiszteletbeli elnöke volt, az olasz séf, három Michelin-csillag, Enrico Krippa és Rasmus Kofoed norvég származású séf a Bocuse d'Or 2011 győztese.

Ezenkívül a legjobb hal- és húsételeket külön díjazzák, és Norvégia, illetve az Egyesült Királyság csapatai nyertek. Érdekességként érdemes megemlíteni, hogy az Egyesült Királyság nyeri az ír eredetű hústesztet. A legjobb promóciós posztert, ebben az esetben Magyarország számára, és a csapatok legjobb promócióját a verseny során szintén díjakkal jutalmazták, elnyerve Guatemalát. Ezt a két díjat a nyilvánosság a közösségi hálózatokon leadott szavazataik alapján osztja ki.

Az első nap különös pillanatai, amelyek nagy felháborodást váltottak ki a média körében, Carlos Felipe svéd herceg és a Miss Universe Canada érkezése érkezett, akik támogatták országaikat. És a második napon a japán „komiszok” érzelmi kiáltása, amely az utolsó ételük bemutatásának pillanatától az eredmények ismeretéig fennmaradt, nagyon érzelmes pillanat volt.

Franciaország így visszanyeri a 2007-ben elvesztett trónt azzal, hogy ismét megnyeri a Bocuse d'Or-t. Ismét azt mutatja, hogy az északi országok határozottan elkötelezettek a verseny mellett, és úgy tűnik, hogy a verseny új konyhák előtt nyit és kezdi értékelni őket, és ennek bizonyítékaként Japán harmadik helyét, amely a rendezvény történetében először volt jelen. verseny. Eddig ennek a krónikája az első része, aki a lyoni kalandjairól ír neked.

További információk | Bocuse d'Or közvetlenül a Paladarig Madrid fúziója 2013, utolsó nap és értékelés Közvetlenül a Paladarba Dánia, a Bocuse d'Or 2011 győztese

A Share France nyeri a Bocuse d'Or 2013-at

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Események
  • Gasztronómiai kultúra
  • Szakácsok
  • Gasztronómia
  • Bocuse D´Or

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add