Nyári saláta lencséből és kecskesajtból. Recept

Desszertek

Ma kóstoló menüt készítettünk az Alhaurín el Grande Városi Tanács Fahala Műhelyiskolájának megbízásából a Kézműves sajt első nemzetközi hetének standján. Köszönetet kell mondanom tanítványomnak, Tania Garcíának az ételek elkészítésében nyújtott segítségért. Itt mutatom be a nyári lencse- és kecskesajt-salátát, amelyet kezdőként készítettünk el, és amely nagyon jól fogadtatott, és amelyben egy közepes korú kecskesajtot használtunk a malagai Guadalhorce-völgyből.

Hozzávalók (4 fő): 100 gr. félig pácolt kecske- vagy juhsajt, 100 gr. főtt lencse, 1 hagyma, 3 paradicsom, 1 pirospaprika, 1 zöldpaprika, 1 alma, friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom), 50 cm3 olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál méz, kockák pirítós ill. sült, só.

Elkészítés: A zöldségeket és az almát apróra vágjuk. Adja hozzá a finomra vágott gyógynövényeket, a hideg lecsepegtetett lencsét, a kockákra vágott sajtot és a kenyérhéjat, pár percig sütőben vagy pirítva a sütőben.

Készítsen egy vinegrettet úgy, hogy az olívaolajat egy csipet sóval, mézzel és ecettel néhány másodpercig felveri. Keverje jól össze, hogy egy kicsit emulgeáljon, és tálaláskor ízesítse a salátát. Ehhez a készítményhez jobb alacsony savtartalmú, 0,4 olívaolajat használni, hogy ne takarja el a sajt ízét.

Ez a saláta, a hüvelyeseknek és a sajtnak köszönhetően, nagyon teljes étel, gazdag vitaminokban, vasban (lencséből), és biztosítja a sajtban található fehérjéket is, ami kiegyensúlyozott étel a vegetáriánusok számára. Kecskesajt használata esetén a laktóz-intoleranciában szenvedők (tehéntejben vannak) tökéletesen tolerálják.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add