Elküldte Soví könyvét. Szakácskönyv

Desszertek

Néhány nappal ezelőtt Henar barátnőm felhívott, hogy elmondja, hogy talált egy nagyon érdekes könyvet, egy szakácskönyvet a XIV. Századból, és megmentette nekem. Ez az Elküldött Szoví könyve, egy szakácskönyv, amely a spanyol konyha első középkori szakácskönyve.

Ez a kiadás egy magazinnal ajándékba került, és ez a szakácskönyv zsebkiadása, amelyet egyedisége és érdeklődése miatt meg akartam mutatni. A füzet érdekes, mert különös megfogalmazással rendelkezik, amely szórakoztató és néhány illusztrációval mutatja be a nemesek metszeteit a konyhában vagy az asztalnál.

Elküldte Soví könyvét

Az Sent Soví eredeti könyvének kéziratából nyilvánvalóan két példányt őriznek: az egyiket a valenciai könyvtárban, a másikat a barcelonai egyetemi könyvtárban. Mindenesetre a "Libre de Sent Soví" teljes kiadása 1979-ben jelent meg Rudolf Greeve szerkesztő szerkesztésében, aki megtalálta az eredeti könyv szétszórt részeit, és régi katalán nyelven adaptálta a szövegeket.

A könyv előszavában elmondják nekünk azokat a kéziratokat, amelyeken ez a szakácskönyv alapult:

Az Sent Soví kézirat két példányát őrzik: az egyiket a valenciai könyvtárban, a másikat a barcelonai egyetemi könyvtárban. Az első példányt évszázadokig őrizték a Prédikátorok Rendjének kolostora; a második az eltűnt Santa Caterina del Orden de los Preadores kolostorban. Annak ellenére, hogy a barcelonai kötetet a Flos de receptes tretes del Tresor de Beutat és a Libre de totes les maneres de confits előzi meg, a két példányban közös mag létezése, mindkettő hiányos, azt mutatja, hogy származnak eredeti Sent Soví-ból.

Oldalain olyan étvágygerjesztő recepteket találhatunk, mint az Almogrote, a csirkehúsleves vagy a limonea, néhány sorban elmagyarázva, és még sok más érdekes ötletet, amelyeket bizonyosan hamarosan kipróbálok, hogy megnézzem, milyenek.

Különösen szeretnék kipróbálni egy Ajiqueso nevű receptet, egy másik receptet sárgarépának és néhány nagyon étvágygerjesztő kandírozott diót. Mindenesetre több mint 70 recept létezik, amelyek közös kapcsolata az írásuk, amely általában a "Ha meg akarja csinálni ...'

Elküldte Soví könyvét

Különböző szerzők
A spanyol konyha első középkori szakácskönyve
Ingyenes egy magazinnal
MC Editions

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Kiválasztás Receptek Desszertek 

Érdekes Cikkek

add