Delirios, Javier Rodríguez személyes projektje, amellyel Leónban kápráztat el

Desszertek

A Delirios Javier Rodríguez étterme, egy fiatal szakács, aki visszatért Leónba, miután dolgozott a Coque-ban vagy a La Terraza del Casino-ban, és elmondása szerint ez az ő személyes gasztronómiai projektje, egy valóra vált álom, amellyel elkápráztatott minket Leónban.

A projekt 2009-ben merült fel, egy olyan helyen, amely nagyon közel volt a katedrálishoz, és hét év után átköltözött az új helyre egy bárral és egy helyiséggel, amellyel tökéletesen működik, köszönhetően ízes ételeinek, amelyekben áttekintést nyújt. A leonesei hagyományos konyha, késztetést adva a frissítésre.

A Delirios étteremben Javier konyhája elkötelezett az alapanyagok és a piacon található alapanyagok minősége iránt. Hagyományos termékek, megújult kidolgozással, igyekeznek fenntartani a mindig ízét és a modern megjelenést.

Egy nagyon kellemes bár, ahol asztalok fogyaszthatók harapnivalókból - saját étlapjával erre a szükségletre -, és egy nagy pince ad helyet egy helyiségnek, amelyben szövetterítő nélküli faasztalok modern és informális jelleget kölcsönöznek a helynek. Amikor megérkezik az étel, rájön az étterem minőségére, ahol tartózkodik.

Delirios gasztronómiai menüje

Valdeón sajt nyalókák és paradicsom muffinok, előételek a Deliriosban

A Delirios gasztronómiai menüje nagyon érdekes menü, amely aperitifből, három előételből, halételből, hús- és desszert előtti ételből és desszertből áll, és nagyon elérhető ára, 37 euró az 50 évet elérő menü. eurót, ha inni akar a párjával.

Az előételekből és az előételekből indulunk ki, az első javaslat egy pácolt szardella, almapofával, halvány összegű párolt zöldséggel és pörkölt krokettel. Kicsi és ízletes falatok, amelyek felpezsdítik a száját.

Az ízletes Valdeón sajt nyalókák és néhány vörös paradicsomos muffin mögött, amelyek talán inkább elődesszertnek, mint előételnek tűnnek, elmaradnak a paradicsom zamatától, és a muffintészta jobban észrevehető, annak ellenére, hogy a tetején dehidratált paradicsom van.

Pardal számlájú csicseriborsó garnélával és ropogósra pirítva

A következő két legérdekesebb előétel következik: egy eredeti Leonese szendvics, amely egy rántással és paradicsomfátyollal borított légibaguette, utánuk pedig a leglátványosabb étel, a pardalával töltött csicseriborsó garnélával és ropogóssal, Olyan finom, hogy önmagában indokolja a kirándulást Leónba, ha Spanyolország egy másik területéről utazik.

Tőkehal brandade saláta, sült pirospaprika, fekete olajbogyó és kaviár

A halétel saláta tőkehal brandade, sült pirospaprika, fekete olajbogyó és kaviár ropogós héjú, váltakozó ízekkel és textúrákkal, nagyon jól elkészített étel, amelyet a kezdetektől fogva élveznek.

Sült bárány pirított vörös káposztával és delirios pippin almával

Húsételként pillanatnyilag sült bárányrúd pirított vörös káposztával és pippin almával érdekes, ízletes és tökéletes, hogy utat engedjen a desszerteknek, befejezve a sós menüpontokat.

Delirios desszertek

Bierzo kecskesajtkrém, mogyoró és EVOO, a Delirios étteremben

A Javier Rodríguez által készített desszertek személyes nyilatkozaton alapulnak. Szakács vagyok, nem cukrászHozzászólt a Directo al Paladarnak. Talán emiatt nem desszerteket, hanem édes ételeket készít, ami szintén nagyon sikeres. A Bierzo mogyorós kecskesajtkrém és az EVOO mellett az étlap egy másik desszerttel zárul, eper, vanília, Bourbon hordósör és karamell néven.

A párosítás

A kóstoló menü nagyon változatos borokat választott. Fantasztikus többek között a Riestling, az Albarín és az eredeti párosítás sörrel a második desszerthez. Javítás céljából néhány bor hőmérséklete, amely nem volt a pontján.

Általánosságban elmondható, hogy a Delirios egyike azoknak az éttermeknek, ahol nagyon boldogan megy ki - ami néha hiányzik nekünk - és aminek ráadásul nagyon elfogadható ára van, ezért erősen ajánlott látogatás, ha kirándulni vagy egy menekülés Leónba.

A legrosszabb: vörös paradicsom muffin, amely kisebb méretű lehet, intenzívebb ízű és a fehérborok hőmérséklete.
A legjobb: a pirított pico pardal csicseriborsó, a leóni szendvics és a kiváló ár-érték arány.

Gyakorlati adatok
Hol: C / Ramón y Cajal nº5 (León)
Átlagos ár: 50 euró, borral.
Foglalások: 987 237 699 és a honlapján

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Receptek Kiválasztás Desszertek 

Érdekes Cikkek

add