Dani García bezárja három Michelin csillagát Marbellában, hogy hamburgert nyitjon

Desszertek

Tíz nap van december 28-ig. Ez a hír nem vicc. A malagai séf, Dani García, aki a múlt hónapban három Michelin-csillagot nyert Marbella éttermében, a La Vanguardia interjúban bejelentette, hogy 2019. október 22-én bezárja a létesítményt, hogy egy steak-ház, hamburgerekkel mint főszereplőkkel.

A bejelentés, amelyet a séf környezetéből származó források megerősítettek Közvetlenül a szájpadra, Válasz arra a fogadásra, amelyet a séf már évek óta vár, az irányváltást, hogy a haute cuisine maradjon, és fogadjon egy minőségi étteremmodellt minden közönség számára, amelyet a séf már vezet más helyein, a Bibo de Madridban Malaga (amelyet megnyitások követnek a világ különböző pontjain) és a "városi chiringuito" Lobito de Mar, Marbellában.

"A három csillag íze egész életemben ott fog maradni, és kétségtelenül ez a legszebb dolog, ami velem történt szakmai karrierem során" - biztosította Az élcsapatDe a szakács azt akarja, hogy csoportja folyamatosan más irányokban növekedjen, és a háromcsillagos étterem túl sok időt vesz igénybe. "Nincs vagy nincs szükségem több egóra, mint hogy elértem három csillagot, és most más dolgokat akarok csinálni" - mutatott rá.

22 nappal a harmadik Michelin-csillag megkapása után összegyűjtöttem csapatomat, hogy közöljek egy fontos döntést: 2019 a # DaniGarcía utolsó szezonja lesz.
Miután elértem ezt az álmot, elhozom az andalúz gasztronómia elképzeléseimet a világ minden szegletéhez és közönségéhez. pic.twitter.com/ODFDkRIup8

- Dani García (@danigarcia_ca) 2018. december 18

Miért fogadjon hamburgerre?

A legmeglepőbb nem az, hogy Dani García bezárja az éttermet, hanem még inkább az, hogy új márkává akarja alakítani, amelyben a sztártermék hamburger lesz. A séf nem először keresi fel ezt a népszerű snacket. 2015-ben Garcia partnerségben állt a McDonaldsszal, hogy két hamburgert kínáljon, amelyeken az aláírása volt, és ez a lépés sok kritikát kapott.

Három évvel később úgy tűnik, hogy García komolyan gondolta, amikor azt állította, hogy demokratizálni akarja a haute cuisine-t. "Sok okból csináltam a McDonalds-t, egyikük pénzt kerestem, amire ebben az országban úgy tűnik, hogy rosszallóan néznek szembe" - magyarázta a szakács az interjúban. "Azért is, mert szerintem elengedhetetlen kifejezni, mi van benned, és képesnek kell lenni arra, hogy bármilyen típusú konyha, mert Ön szakács (…) koncepciókat szeretnék készíteni 15 vagy 20 euróért. Már vannak olyan helyiségeim, amelyek átlagára 50 euró, és le akarok menni ”.

A séf elmagyarázta, hogy csak 20 nappal azután, hogy megszerezte a három csillagot Lisszabonban, közölte a döntéssel a csapattal, és megosztott egy videót a pillanatról. „Eljön az idő, amikor beteljesíted álmodat, és ideje elmélkednünk: Mi történik ezek után? Amit itt éltünk, azt nem fogjuk újra élni. Amit elszenvedtünk, amin dolgoztunk ... Azért marad itt egy életen át, mert nincs második első alkalom ”- magyarázza a szakács a teljes csapata előtt. "2019. október 23-tól életünk megváltozik, és százezerszer izgalmasabb célunk lesz."

És ez a cél - fejtette ki nyilatkozatában - nem más, mint Andalúzia gasztronómiája révén a legtöbb ember eljuttatása, új formátumok kidolgozása, amelyek ezt lehetővé teszik.

Kép | Mcdonald's

Ossza meg Dani García bezárja három Michelin-csillagát Marbellában, hogy hamburgert nyisson

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Éttermek
  • Séf
  • séf
  • Dani Garcia
  • hamburgerek
  • Csillagok

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Receptek Kiválasztás Desszertek 

Érdekes Cikkek

add