Négyféle fehérje, amelyek segítségével teljesebb és teltebb lehet a saláta (és 24 recept, hogy élvezhessük őket)

Desszertek

A hőmérő, kinevezéséhez hűen, azt mutatja, hogy a nyár erősen belépett, és nem hajlandó elhagyni harmincat Spanyolország nagy részén. Bevásárló kosaraink könnyebbé válnak, és szakácskönyvünk is frissebb.

Itt az ideje a leveseknek és a hideg krémeknek, mint a gazpachos és a salmorejos, és természetesen a salátáknak. A hőség kevésbé éhes és néha kevésbé hajlandó főzni. Ezek az okok teszik a salátákat az íz és az egyszerű kivitelezés mellett főszereplőkké.

Azonban a mítoszok megsértése érdekében ma megmutatjuk Önnek, hogy a salátának nem kell kedvesnek lennie, csak zöldségesnek vagy tápanyaghiányosnak, például fehérjéknek és zsíroknak.

Emiatt arra vállalkoztunk, hogy megtanítsuk, mely fehérjéket kell hozzáadni, akár húsba, tojásba, halba, hüvelyesbe vagy sajtba a nyári receptjeiben, anélkül, hogy veszélyeztetné a táplálkozási egyensúlyt.

Hús

A salátáinkhoz hús felvétele a legegyszerűbb, ha felvágottakat és felvágottakat használunk, de ezeknek negatív része van: több a só, mint a friss hús. Továbbá, állattól függően, annál több zsír lesz. Ezért olyan felvágottakra vagy kolbászokra kell fogadnunk, amelyek nem tartalmaznak sok zsírt, és amelyek nem sokat gyógyulnak, mivel általában sósabbak.

Használhatunk azonban sült marhahúst, carpacciot vagy természetesen grillezett fehér húsokat, például csirkét vagy pulykát, és természetesen kihasználhatunk néhány maradékot salátánk elkészítéséhez.

Ha új életet adunk egy csirkemellnek (22 gramm / 100), vagy elkészítünk néhány csík borjúhúst (25 gramm / 100 g), kissé filézve, kiegyensúlyozottabb menü készülhet, anélkül, hogy feladnánk a húst vagy a zöldséget.

1. Csirke cézár saláta

Hozzávalók

4 fő részére
  • Vegyes saláták
  • Csirkemell filé nélkül 1
  • Picatostes (serpenyőben sütve vagy sütőben sütve)
  • Szardella 20 g
  • Tojás 1
  • Extra szűz olívaolaj 50 ml
  • Evőkanál almaecet 1
  • Perrins szósz evőkanál 1
  • Evőkanál citromlé 1
  • Parmezán sajtpehely
  • Gerezd fokhagyma 1
  • Só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk csirke Caesar salátát

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 30 m
  • Kidolgozás 15 m
  • Főzés 15 m

Kezdjük a krutonnal, amelyhez a fokhagymagerezdet egy szelet kenyérre kenjük, apró kockákra vágjuk, és 180 ° -on a sütőben elkészítjük, hagyva, hogy megbarnuljon. Fenntartjuk és hűlni hagyjuk. Jó mennyiséget készíthet, és tárolhatja őket egy edényben, hogy más ételekben, például más salátákban vagy a hagyományos andalúz gazpachóban felhasználhassa.

A Caesar-öntet vagy szósz elkészítéséhez apróra vágjuk a szardellát és a turmixgéppohárba tesszük, hozzáadva az extra szűz olívaolajat, a citromlevet, az ecetet és a tojássárgáját. Darálunk egy emulziót, mint amikor házi majonézt készítünk. Foglaltunk.

A csirkemellhez mellet használtunk filézés nélkül. 5 percig főzzük sós vízben, majd befejezzük a grillen vagy a grillen, biztosítva, hogy a vonalak jól megjelöljenek a felületén. Ezután a csirkét szeletekre vágjuk, hogy eloszthassuk a salátában.

A különféle salátákat megmossuk és megszárítjuk, és egy tálba kecsesen elrendezzük, gondosan ízesítve őket. Ezután elosztjuk a Caesar öntetet vagy mártást, a különféle csirkeszeleteket és a krutont, a parmezánpelyhekkel befejezve.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 4 szavazat

Link a teljes receptre Csirke cézár saláta

2. Burgonyasaláta pestóval kolbásszal

  • Hozzávalók 2 fő részére: 2 burgonya, 6 Bratwurst kolbász vagy bőr nélküli fehér kolbász, 8 meggyparadicsom, 50 ml pesto szósz, extra szűz olívaolaj, őrölt fekete bors és só.
  • Elkészítés: A burgonyát jól mossuk meg, és tegyük egy fazékba hideg vízzel és kevés sóval. Forralásig melegítsük, és főzzük puhára, körülbelül 25-30 percig. Kényelmesebb, és időt takarítunk meg, ha gyorsfőzőben főzzük őket. Lecsöpögtetjük és kihűtjük. Hámozza meg a burgonyát és vágja harapásméretű részekre, körülbelül 5 mm vastagra. Lefoglal. Apróra vágjuk a kolbászokat, és egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk. Hozzáadjuk a kolbászokat, és addig főzzük, amíg jól meg nem barnul, és egy csepp fekete borsot kapunk. Távolítsa el és távolítsa el a felesleges zsírt. Adja hozzá a burgonyát ugyanarra a serpenyőre, és közepes lángon főzze, amíg az egész színűvé nem válik. Helyezze vissza a kolbászokat, és keverje össze az egészet. Kapcsolja ki a tüzet. Tegye forrásba vagy salátástálba. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, amikor kihűlt. Hígítsuk fel a pesto szószt kevés vízben, és keverjük hozzá a salátához, jól összekeverve.

Link a teljes receptre Pesto burgonyasaláta kolbásszal

3. Csirke és avokádó saláta

  • Hozzávalók 2 fő részére: 2 csirkemell, 2 érett avokádó, 30 g majonéz, 15 ml citromlé, 1 jalapeño paprika, finom gyógynövények, só és őrölt fekete bors.
  • Elkészítés: Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és közepes lángon grillezzük a csirkemelleket. Fűszerezzük őket a finom gyógynövényekkel, sóval és borssal, kissé leengedjük a tüzet és körülbelül 25 percig hagyjuk őket, időnként megfordítva őket. Amikor készen vannak, kivesszük őket a serpenyőből, hagyjuk körülbelül 10 percig hűlni, és darabokra vágjuk. Megpucoljuk az avokádót, eltávolítjuk a csontot, és a csirkéhez hasonló méretű darabokra vágjuk. A csirkét és az avokádót egy tálba tesszük, amelyhez hozzáadjuk a majonézt és a citromlevet. Szükség esetén beállítjuk az ízesítőt, az apróra vágott chilit és megkeverjük. Tálalás előtt hagyja lehűlni körülbelül 20 percig.

Link a teljes receptre Csirke és avokádó saláta

4. Laab gai vagy thai csirkesaláta

  • Hozzávalók 4 fő részére: 400 g darált csirkehús, 4 evőkanál csirkehúsleves, fél lilahagyma, 2 kínai metélõhagyma, 1 madártávlatból származó chili (vagy más friss chili), friss koriander, friss menta, 1 teáskanál por pirított rizs, só, őrölt fekete bors, 2 evőkanál ázsiai halszósz, 2 evőkanál lime juice, 2 teáskanál cukor és egy evőkanál víz.
  • Elkészítés: Először apróra vágja a lilahagymát nagyon finom julienne csíkokban, és tegye hideg vízbe úgy, hogy elveszítse erejét, miközben a többi készítményt elvégzi. Ha nem talál pörkölt rizsport - amelyet ázsiai szupermarketekben árulnak -, otthon nagyon egyszerűen megteheti. Egyszerűen melegítsen egy serpenyőt olaj nélkül alacsony hőmérsékleten, és öntsön bele egy jó marék hosszú rizst. A rizst lassan meg kell pirítani égés nélkül. Miután az összes rizs barna, finomra kell aprítani egy kávé- vagy fűszerdarálóban. Ehhez a recepthez csak két teáskanálra van szükségünk, de sokáig üvegben tartható, mint bármely más fűszer. Egy serpenyőbe (ha nagy, ugyanaz szolgál, amelyben megpirítottuk a rizst) szolgál a csirkehúslevesbe, és hagyja felmelegedni. Ezután adjuk hozzá a darált húst és lassan főzzük meg. Azt akarjuk, hogy lédús legyen, ezért jobb, ha alacsony lángon főzzük, hogy ne karamellizálódjon. Ízesítsük ízlés szerint, vegyük le a tűzről, és hagyjuk felmelegedni. Egy nagy tálban keverje össze a lilahagymát (amely mára már elveszítette a potenciáját), a vékony karikára vágott mogyoróhagymát, a darált chilit és két jó marék apróra vágott koriandert és mentát. Hozzáadjuk a húst és a chilis pelyhet. Ennek a salátának az öntetét általában az összes thai saláta hordozza. Keverje össze a halmártást, a lime-levet, a vizet és a cukrot, egy teáskanállal jól megkeverve. Többet tehetünk, ha azt tervezzük, hogy más készítményekhez is felhasználjuk, de ehhez a salátához négy evőkanál is elegendő (bár jó, ha van még kéznél, amit ízlés szerint hozzá lehet adni). Adja hozzá a rizsport, keverje össze az összes hozzávalót az öntethez, és tálalás előtt hagyja néhány percig pihenni a salátát.

Link a teljes receptre Laab gai vagy thai csirkesaláta

5. Rizssaláta sült csirkével, spárgával és kukoricával

  • Hozzávalók 4 fő részére: 200 g basmati rizs, 50 g szemes kukorica, 100 g főtt vad spárga, 100 g paradicsom, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál ecet, 2 evőkanál majonéz, egy csipet őrölt kömény , só ízlés szerint, 200g sült csirkemell és 2 kumquat szeletekre vágva.
  • Elkészítés: Néhány percig áztassa a basmati rizst, hogy megpuhuljon és keményítőt szabadítson fel belőle. Ezután a gyártó utasításainak megfelelően megfőzzük - körülbelül tizenkét percbe telik -, és amikor készen állunk, egy szűrőedényben jól lecsepegtetjük. Az öntet elkészítéséhez keverje össze egy tálban az olajat, az ecetet és a majonézt, és adjon hozzá egy csipet őrölt köményt. Keverje jól össze, amíg emulgeálódik, és tartalékolja. A zöld spárgát apróra vágjuk, és a kifőtt kukoricát leengedjük a kannából. A paradicsomot apró részekre vágjuk, és elkészítjük a sült csirkét, a mellet kis részekre vágjuk. Ha van csirkemártása, az is jó, ha bekeverjük az öntetünket, kissé enyhítve és még ízesítve. Az összetevőket úgy keverjük össze, hogy jól eloszlanak, és közvetlenül a saláta elfogyasztása előtt öltözködünk, hogy az összetevők ne maradjanak egyenesek, hanem megőrizzék simaságukat és állagukat. Díszítsük a nagyon vékony szeletekre vágott kumkvatttal és egy kevés friss kakukkfűvel. Abban az esetben, ha ezt a salátát munkára készítjük, akkor az öntetet egy zárt üvegedénybe visszük, amelyet az utolsó pillanatban megrázunk, mielőtt a salátára tálaljuk.

Link a teljes receptre Rizssaláta sült csirkével, spárgával és kukoricával

6. Quinoa saláta marhahússal és avokádóval

  • Hozzávalók 1 fő számára: 1 marhahús filé, ízlés szerint fűszerek, 50 g főtt quinoa, fél avokádó, 1 saláta fej, 1 paradicsom, 1 zöld paprika, fél lilahagyma, 1 lime vagy 1 citrom, 5 ml chipotle pác, őrölt fekete bors, só, friss petrezselyem vagy koriander és extra szűz olívaolaj.
  • Elkészítés: A quinoát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg, és különítsünk el kb. 50 grammot (vagy ízlés szerint), hagyjuk kihűlni. Szárítsa meg jól a húst főzőpapírral, ízesítse és ízesítse fűszerkeverékkel ízlés szerint, jól megmasszírozva a filét. Főzzön a grillen vagy a grillen, mindkét oldalán jelölje meg, ügyelve arra, hogy ne legyen túl főtt. A pont a vágás típusától és vastagságától függ. 2 percig hűlni hagyjuk, és csíkokra vágjuk. A borsot, a rügyet és a paradicsomot jól mossuk meg, szárítsuk meg és aprítsuk fel. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony julienne-be vagy kockákra. Az avokádó felét is harapás méretű darabokra vágja. Rendezze a quinoát egy tányér vagy tál aljára, ízesítse és ízesítse fűszerekkel ízlés szerint és csepegtessen olívaolajat. Kenje meg az összes hozzávalót a tetején, töltse fel a borjúhúst. Adja hozzá a chipotle szószt kevés vízzel csökkentve, vagy ízlés szerint használjon másik forró mártást. Végül ízesítse a salátát és ízlés szerint olívaolajjal, citrom- vagy lime-lével és apróra vágott friss petrezselyemmel vagy korianderrel

Link a teljes receptre Quinoa saláta marhahússal és avokádóval

7. Serrano sonka és pácolt barack saláta

  • Hozzávalók 4 fő részére: 6 őszibarack, 16 szelet Serrano sonka, egy rakás rukkola, 4 evőkanál Modena ecet, 8 evőkanál olívaolaj, só és bors ízlés szerint.
  • Elkészítés: Az őszibarackot meghámozzuk és megfőzzük. Ehhez egy edény vizet forralunk, és néhány másodpercig blansírozzuk a gyümölcsöt, így a bőr problémamentesen kijön. Miután megpucoltuk, negyedekre vágtuk, és ha nagyon nagyok, akkor ezek felére váltak. Tálaló tálra foglaljuk őket. Egy tálban összekeverjük az ecetet az olajjal, és villával emulgeáljuk. Öntsük az őszibarackot és összekeverjük, hagyjuk őket tizenöt percig pácolni. Levesszük a gyümölcsöt, elosztjuk a tányérokon, fűszerezzük és kísérjük néhány szelet Serrano sonkával és néhány sült saláta levéllel. Tetejét ízlés szerint tálaljuk.

Link a teljes receptre Serrano sonka és pácolt őszibarack saláta

Hal és kagyló

Konzerv, pácolt vagy füstölt ételek a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy halfehérjéket adjunk salátáinkhoz. A húshoz hasonlóan a halfehérjék is magas biológiai értékkel rendelkeznek, és a választott halaktól függően jelentős adag zsírt is adunk hozzá.

Előnye, hogy az olajos halak zsírjai többnyire telítetlenek és zsírsavakkal vannak tele, mint például omega-3 vagy omega-6, ezért jó katonák, akik felszólítanak koleszterin és trigliceridjeink ellen.

Ha fehérjékről beszélünk, akkor a jó szövetségesek megtalálhatók a füstölt lazacban (18 gramm) vagy konzerv ételekben, például a makrélában (25 gramm) vagy a tonhalban (23 gramm), bár ez utóbbi kettő esetében a nátriumszintet is figyelemmel kell kísérnünk. Mérsékelten és időben ezek a konzervek megmenthetik salátáit. Számukra jó paradicsommal, kandírozott vagy sült paprikával gyöngyökkel jár.

Jó lehetőség, a friss salátáknál is szórakoztató, hogy főtt tenger gyümölcseire fogad. Vegyünk például néhány garnélát (24 gramm fehérje 100 g-on) vagy néhány fehér garnélát (22 gramm / 100 g), amelyek jól illenek az enyhén savas vinegrigetekhez, ahol mustárt vagy ecetet is használhatunk a szószok elhagyásában mint a majonéz vagy a salsa rosa.

8. Lazac, avokádó és mész taquitos salátája

  • Hozzávalók 2 fő részére: 100g füstölt lazac kockákban, 1 avokádó, különféle saláta (saláta, tölgyfa levelek, endívia, báránysaláta stb.), 1 mész. A vinegretthez 3 evőkanál sherryecet, 9 evőkanál extra szűz olívaolaj, 10 kis ecetes ecetes savanyúság, 1 újhagyma és só.
  • Elkészítés: Először egy salátástálba tesszük a választott salátákat, jól feldarabolva, megmossuk és megszárítva. A tetejére kockákra vágott lazacot teszünk. Ez elengedhetetlen, mivel nagyon különbözik a száj érintésétől, mint a lepedőben füstölt lazac. Hozzáadjuk a hámozott és szeletekre vágott avokádót. És a meszet apró részekre vágjuk. Készítsük el a vinegrettet, vágjuk jól a metélőhagymát és az uborkát, adjuk hozzá az olajat, az ecetet és a sót, és alaposan keverjük össze. A saláta tetejére tesszük és tálaljuk.

Link a teljes receptre Lazac és avokádó mész taquitos saláta

9. Konzerv tonhal saláta

  • Hozzávalók 2: 150 g tonhal olajban, fél citrom, 1 teáskanál dijoni mustár, fél teáskanál fokhagymás só, 4 evőkanál majonéz, 1 marék friss koriander, 1 negyed édes hagyma, 1 teáskanál ázsiai szósz halból és fél teáskanál őrölt fekete borsból.
  • Elkészítés: Dobja ki az olajat a tonhalkonzervből (amelyet más készítményekhez is felhasználhat), és öntsön egy tálba. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a koriandert, és jól összekeverjük a többi hozzávalóval. Ne adjunk hozzá sót, mert már tartalmazni fogja a majonézt (jobb, ha házi) és a halmártást.

Link a teljes receptre Konzerv tonhal saláta

10. Esqueixada tőkehal

  • Hozzávalók 4 fő részére: 400 g sótlan tőkehal, 3 paradicsom, fél hagyma, fekete olajbogyó és extra szűz olívaolaj.
  • Előkészítés: Felaprítjuk a tőkehalat, amelyet korábban sótalanítottunk. Ha gyorsabban akarunk menni, megvásárolhatjuk már sótlanul. Az összetevők mennyisége kissé szemtől szembe megy, tetszés szerint bármelyik mennyiségét növelheti vagy csökkentheti. A tőkehalat egy tálba tesszük. Vágja a paradicsomot és a hagymát kis négyzetekre, és adja hozzá a tőkehalhoz. Bőséges olívaolajjal öntözünk. Hozzáadjuk a fekete olajbogyót és tálaljuk.

Link a teljes receptre Tőkehal esqueixada

11. Rizssaláta lazacsal és zöldségekkel

  • Hozzávalók 2 fő részére: 150 g főtt barna vagy hosszú szemű rizs, 80 g finomborsó, 1 nagy sárgarépa, 50 g sült pirospaprika, 1 doboz természetes konzerv lazac, a héja és a citromlé, 20 ml olaj, 2,5 ml rizs vagy almaecet, őrölt fekete bors, friss kapor, zöld saláta levelek és só.
  • Elkészítés: A már megfőtt rizst és a sült paprikát kezdve a saláta összeállítása néhány percet vesz igénybe. Ellenkező esetben mindkét összetevőt a megszokott módszer szerint készítse el, vagy kövesse ezeket az utasításokat a rizs és ezeket a paprika esetében. Hagyjuk kihűlni. Közben megfőzzük a borsót sok forrásban lévő sós vízben, megpróbálva al dente hagyni őket, hideg vízzel gyorsan lehűtve. Mossa meg, hámozza meg és apróra vágja a sárgarépát. Engedje le a lazacos konzervet, és vágja fel a borsot. Kombinálja a főtt rizst az összes hozzávalóval egy tálba, villával feldarabolva a lazacot. Emulgeálja az olívaolajat egy csipet citrommal és ecettel, néhány rúddal vagy villával, és ízlés szerint ízesítse. A salátát zöld leveles ágyon tálalja, ízlés szerint adjon hozzá citromhéjat és kaprot, és tálaláskor öltözzön fel.

Link a teljes receptre Rizs saláta lazac és zöldségek

12. Friss lazac saláta Thai ihlette öntettel

  • Hozzávalók 2 fő részére: 250g friss lazac, 1 saláta (romaine, tölgyfa levél, batavia ...), ízlés szerint friss koriander, friss oregano, 1 mész, 2 evőkanál ázsiai halszósz, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 2 retek, fél uborka, 2 medvehagyma, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj és őrölt fekete bors ízlés szerint.
  • Elkészítés: Először készítse elő a lazacot. Alacsony hőmérsékleten főztük, fűszereztük a lazacot, vákuumzacskóba zárva 45 percig 48,9 ° C-on főztük. Ez idő után tartsa a hűtőszekrényben. Ezt a lépést legfeljebb két nappal előre megteheti. Ha nem akarja vagy nem tudja alacsony hőmérsékleten főzni a lazacot, használhat bármilyen frissen sült vagy grillezett lazacot. Természetesen jobb, ha nem jól sikerült. Korsóban keverje össze az öntet elemeit: a halmártást, a mész levét, a sót, egy kevés fekete borsot, az olívaolajat és az egyik medvehagymát, apróra vágva. Foglalás. Egy tálban vagy salátatálban rendezze el a megmosott és felvágott salátát és a retket, a maradék medvehagymát és az uborkát szeletekre vágva - ha retek vagy nagy uborka van, vágja félbe vagy negyedbe a szeleteket. A tetején morzsold le a lazacot, szabálytalan darabokra, amelyek egy falatba beleférnek. Hozzáadjuk az apróra vágott koriandert és az oregánót (a bazsalikom vagy a menta is jól működik). A már megkevert vagy ugyanabban az üvegben kiszerelt ételízesítővel tálaljuk, hogy az étkezők kedvükre öntsék

Link a teljes receptre Friss lazacsaláta Thai ihlette öntettel

sajt

A sajt jó és üdítő lehetőség lehet, attól függően, hogy melyiket használjuk, hogy rátérjünk azokra az értékes fehérjékre, amelyekből hiányozhat a zöldség és a zöldség. Ebben az esetben figyelnünk kell a sajt típusára, mivel annak zsírjai nagyobb százalékban telítettek.

Ezért a friss és lágy sajtok - amelyek még nem estek át erjesztésen -, mint például a burgosi ​​sajt, a mozzarella (28 gramm), a ricotta (11 gramm) és a túró vagy a burrata kevesebb kalóriát adnak a tányérunkhoz, mint érlelt sajtok. Minél régebbi és szárazabb a sajt, annál több só, zsír és fehérje lesz, de sok íze is van, ezért ha figyeljük, mely sajtokat használjuk, akkor nem lehet probléma.

Ez a példa a parmezán (35 gramm), a Gruyère (27 gramm) vagy a pácolt Manchego (38 gramm) példája, amelyek szintén sok fehérjét és sok kalciumot adhatnak a salátáihoz. Általában a sajt jól illeszkedik olyan salátákba, ahol paradicsom és bors bővelkedik, valamint friss aromás gyógynövényekben, például bazsalikomban vagy fodormentában.

13. Kecskesajt és fenyőmag saláta mézzel és mustárral

  • Hozzávalók 2 fő részére: 1 paradicsom, zöld levél keverék, 1 kecskesajt medál, 25 g fenyőmag, 50 l olívaolaj, 10 ml balzsamecet, 3 g dijoni mustár, 5 ml citromlé, 3 g méz és sót.
  • Előkészítés: Az öltözködéssel kezdjük. Csak egy tálban kell összekevernünk az olajat, az ecetet, a mustárt, a citromlevet, a mézet és a kevés sót, és néhány rúddal emulgeálásig meg kell verni. A felhasználás pillanatáig fenntartunk. Folytattuk magának a salátának az elkészítését. Nos, inkább a saláta összeállításához, mert ebből áll valójában ez a recept. Nagyon éles késsel hat vagy hét vékony paradicsomszeletet vágunk. Jobb, ha a központi részről származnak, mert így mindegyikük azonos méretű lesz, és a megjelenés esztétikusabb lesz. Az összeset, kivéve egyet, egy falburkoló gyűrűbe helyezzük, amely a falakat eltakarja. Az alapot lefoglaljuk a fenntartott szelettel. A gyűrű belsejét egy maroknyi mezclummal töltjük meg, amelyet jól benyomunk a kéz belsejébe, hogy a levelek tömörek legyenek. Ily módon, amikor eltávolítjuk a gyűrűt, a levelek nem terjednek el az egész lemezen (még akkor sem, ha elvesztik formájuk egy részét). Bármilyen típusú zöld levelet használhatunk, amely tetszik vagy kéznél van: baba spenót, bárány saláta, endívia stb. Megnyomjuk a lapokat, és óvatosan eltávolítjuk a gyűrűt. A paradicsomszeletek kifelé esnek, egyfajta virágot képezve. Megszórjuk a keveréket az öntet egy részével, a többit pedig zsinórra húzzuk a saláta köré. A zsinórra kenjük a fenyőmagot, amelyet korábban serpenyőben pirítottunk meg. Kevés olajjal kikenjük a sajtot. A vasat maximális hőmérsékletre melegítjük. Amikor a rács forró, a sajtot ráhelyezzük, kikent oldalával lefelé. Gyorsan megbarnul, ezért vigyázni kell, nehogy megégjen. Amikor az alsó széle barnás színt kezd mutatni, egy spatulával eltávolítjuk, és a mezclumra helyezzük.

Link a teljes receptre Kecskesajt és fenyőmag saláta mézzel és mustárral

14. Olasz burrata saláta szárított paradicsommal, fenyőmaggal és sült saláta kitûnõvel

  • Hozzávalók 4 fő részére: 300g olasz burrata, 6 szárított paradicsom, 50g paradicsomlekvár, ízlés szerint fenyőmag, 20g rukkola, 1 sült pirospaprika és 10 kapribogyó.
  • Elkészítés: A paprikát megsütheti, vagy piquillo paprikát használhat egy perc elteltével a serpenyőben és csíkokra vágva. Ezután kivesszük az olajon szárított paradicsomot konzerválásukból, és apró darabokra vágjuk. Így később eloszthatjuk őket a tányér különböző területein a salátánk elkészítéséhez. Ugyanezt tesszük a paprikacsíkokkal és a kapribogyóval is. A tányérra egy kanál paradicsomlekvárat tettünk az alapra, és egy kanállal megkenve egyfajta vonalat képezünk, amely hozzáadja az édes jegyeket. A sült saláta kitûzõ leveleit elosztjuk a vonal elhagyásával, úgy, hogy ez a levél adja a keserû jegyzeteket. A rukkolára a sós ízekért felelős burratát helyezzük, a paradicsommal és a fenyőmaggal együtt. A burratát egészben hagyhatja, vagy kissé kinyithatja, mint én. A rukkolán és az olasz sajton elosztjuk a paradicsom- és borsdarabokat, a kapribogyót is beletéve. Végül hozzáadunk néhány serpenyőben egy percig pirított fenyőmagot, amelyet véletlenszerűen elosztunk. Ezek felelősek a recept ropogós érintéséért, így kiegészítve összetételünket. Fűszerezzük egy csöpögő jó extra szűz olívaolajjal, amely jól eloszlik a tetején, és vigye le az asztalra.

Link a teljes receptre Olasz burrata saláta szárított paradicsommal, fenyőmaggal és sült saláta kitûnõvel

15. Caprese tésztasaláta

  • Hozzávalók 2 fő részére: 150 g száraz rövid tészta, 150 g mini friss mozzarella, 20 különböző színű cseresznyeparadicsom, friss bazsalikom, extra szűz olívaolaj, só és őrölt fekete bors.
  • Elkészítés: Egy nagy lábasba vizet töltünk, és felforraljuk. Adjunk hozzá kevés sót és adjuk hozzá a tésztát. Főzzük a gyártó által megadott ideig. Lecsepegtetjük és sok nagyon hideg vízzel lehűtjük, hogy a főzés gyorsan megszakadjon. Foglaltunk. A meggyparadicsomot megmossuk, ízlés szerint ketté vagy negyedbe vágjuk. A mini mozzarellákat lecsepegtetjük. Keverjük össze a tésztával, ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal, és csepegtessünk szűz extra szűz olívaolajat. Adjunk hozzá néhány friss, korábban mosott és szárított bazsalikomlevelet, majd tálaljuk

Link a teljes receptre Caprese tészta saláta

16. Édeskömény, Rocha körte és kecskesajt saláta

  • Hozzávalók 2 fő részére: 1 friss édeskömény, 1 rocha körte, 30 g kecskesajt, sült saláta kitûnõ, 20 fenyõmag, 15 ml extra szûz olívaolaj, 15 ml almaecet, 15 ml méz, só és őrölt fekete bors .
  • Elkészítés: Az mandulát vagy mandolinnal vagy késsel hat-nyolc szeletre vágjuk, körülbelül fél centiméter vastagra. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés extra szűz olívaolajat, és közepes-magas hőfokon mindkét oldalon megpirítjuk az édesköményt. Al dente kell. Közben serpenyőben közepes lángon olaj nélkül pirítjuk a fenyőmagot. Időnként kevergetjük, hogy ne égjenek el. Ha aranybarna, vegye ki a serpenyőből és tartalékolja. Vágja a Rocha körtét 8-10 részre, dobja el a végeket és a magokat. Összemorzsoljuk a kecskesajtot. Vinegrettet készítünk az extra szűz olívaolaj, az almaecet, a méz, a csipet só és a kevés őrölt fekete bors keverésével néhány rúddal. A tálalótányér alapját rukkolával fedjük le, a tetejére tegyük a meleg édesköményt, a Rocha körteékeket, a kecskesajtot és a fenyőmagot. Öntözünk az öntettel és azonnal tálaljuk.

Link a teljes receptre Édeskömény, Rocha körte és kecskesajt saláta

17. Avokádó, eper és mozzarella saláta

  • Hozzávalók 2 fő részére: Göndör saláta, tölgyfalevél vagy hasonló, sült saláta kitûzõ, 10 eper, 20 g fenyõmag, 8 mini friss mozzarella golyó, 1 avokádó, áfonya ízlés szerint, szezámmag ízlés szerint, 3 evõkanál olívaolaj. extra szűz olívaolaj (45 ml), 1 evőkanál Modena ecet (15 ml), 1 teáskanál ezer (5 ml), só és őrölt fekete bors.
  • Elkészítés: A saláta leveleket megmossuk, hogy eltávolítsuk a föld esetleges maradványait. Jól lecsepegtetjük és megszárítjuk. A levél arcának kemény részét eltávolítjuk, csak a zöld marad. Két tányér alapján van, és rájuk teszünk néhány sült saláta kitûnõ levelet (mennyiség ízlés szerint). Készítünk egy vinegrettet az olajjal, ecettel, mézzel, sóval és borssal, és ízesítjük a salátákat, pár teáskanálnyit fenntartva a végére. Megmossuk az epret, eltávolítjuk a leveleket és a kocsányt, és negyedekre vágjuk. A mozzarella golyókat nedvszívó papíron lecsepegtetjük, és kettévágjuk. Serpenyőben, közepes lángon, időnként kevergetve pirítjuk a fenyőmagot, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. Vágja hosszában az avokádót, távolítsa el a csontot és a bőrt. Mindkét felét lamináljuk, és a lemezek közepére, a rukkolára helyezzük. Mindkét oldalra helyezzük az epret, a mozzarellát és néhány áfonyát, amelyek szuper édes érzetet kölcsönöznek. Díszítsük pirított fenyőmaggal és szezámmaggal. Öntözünk egy teáskanálnyi vinegrettel, és azonnal tálaljuk.

Link a teljes receptre Avokádó, eper és mozzarella saláta

Zöldségek

Olcsóak, gazdagok, táplálóak és sokoldalúak is. Ezenkívül nem kell szárított hüvelyesekhez folyamodnunk, hogy salátáinkat ízükkel töltsük meg. Ha egy csésze főtt hüvelyes van kéznél, például csicseriborsó, lencse vagy bab, akkor több ételhez is segítséget nyújthat.

Kihasználhatja azokat is, amelyeket más célra főz, például pörköltet, hogy kiszolgálja magát a klasszikus régi ruhák mellőzésére, de csicseriborsóval készítsen egy salátát. Ráadásul előnyei lehetővé teszik a hőmérsékletekkel való játékot is, mert meleg és hideg salátákat is készíthetünk.

Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add