Tojás mozzarella krém paradicsomos tartárral, recept

Desszertek

A Sale & Peppe magazinban találtam ezt a tojásos mozzarella krémet paradicsomos tartárral, amelyet a legutóbbi olaszországi utamról hoztam, és azonnal felkeltette a figyelmemet mind szép bemutatása, mind a mozzarella felhasználása miatt, ami számomra meglehetősen újszerű volt .

Kicsit megváltoztattam az eredeti receptet, amely csicseriborsót tett a paradicsom tartárába, de hozzáadtam néhány friss sárgabarackot, amelyek nagyon kellemes édességet kölcsönöznek neki. A többieknél látni fogja, hogy nincsenek bonyodalmai, és nagyon kevés erőfeszítéssel nagyon friss és ízletes első fogást és legelegánsabb prezentációt kap. Természetesen próbáljon meg vásárolni egy jó bivalymozzarellát a megfelelő textúra és íz elérése érdekében.

Hozzávalók

2 fő részére
  • Színes cseresznye paradicsom 250 g
  • Sárgabarack 2
  • Friss petrezselyem
  • Borsmenta
  • Bazsalikom
  • Tojás 1
  • Friss bivalymozzarella 125 g
  • Mozzarella szérum 75 ml
  • Extra szűz olívaolaj
  • Válogatott hajtások köretnek

Hogyan készítsünk tojásos mozzarella krémet paradicsomos tartárral

Nehézség: Könnyű
  • Teljes idő 21 m
  • Kidolgozás 15 m
  • Főzés 6 m

Főzzük a tojást forrásban lévő vízben hat percig, vegyük ki a fazékból, tegyük hideg vízbe és hámozzuk meg. Kicsit felmelegítjük a szérumot, és a mozzarellával és a tojással együtt a turmixgépbe tesszük, jól összetörjük, a keveréket kissé felmelegítjük, újra összetörjük, hogy finom legyen, és hűtőszekrényben tartsuk fenn.

Vágja a paradicsomot kis kockákra, foglaljon le egy evőkanálot, a többit tegye egy szűrőedénybe, adjon hozzá egy jó marék sót, alaposan keverje össze, és hagyja a vizet kb. 15 percig lefolyni. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgabarackot, és aprítsuk fel a gyógynövényeket, egy teáskanálnyit fenntartva köretnek. Miután a paradicsom leeresztette a folyadékot, összekeverjük őket a barackkal és a gyógynövényekkel, öntözünk egy olajos csobbanással, és a tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Tálaláshoz tegyen egy konyhagyűrűt egy mély tányér közepére, és töltse meg a paradicsom tartárral, fedje le a tányér alját a mozzarella krémmel, és díszítse a fenntartott paradicsommal, gyógynövényekkel és néhány salátacsíra levelével.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 13 szavazat

Címkék:  Desszertek Receptek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add