Két csokoládé coulant: Desszert recept határozatlan csokoládéknak

Desszertek

Talán ez az egyik kedvenc desszertem, nem tudom, de az igazság az, hogy minden alkalommal, amikor elkészítem, újra emlékezem, milyen finom, és bár ez egy kis csokoládé és vaj bomba, ígérem, hogy mindig néhány tartalék a fagyasztómban. Vicceket félretéve, ez a kétcsokoládés coulant a siker receptje.

Elkészítéséhez csak arra kell vigyázni, hogy jól ismerje a sütőt, ami már sok, hogy a kouláns megolvadjon belül, de külső rétege főtt és ugyanakkor puha maradjon. Ezért fontos figyelni az időket, hogy ne múljanak el mellettünk és maradjanak a pontjukon.

Hozzávalók

4 fő részére
  • Étcsokoládé 85 g
  • Vaj 85 g
  • Cukor 70 g
  • Tészta liszt 40 g
  • Tojás L 2
  • fehér csokoládé 60 g
  • Folyékony tejszínhab 60 g

Hogyan készítsünk koulánst két csokoládéból

Nehézség: Közepes
  • Teljes idő 40 m
  • Kidolgozás 25 m
  • Főzés 15 m
  • Nyugalom 2 óra

Kezdjük a fehér csokoládé ganache elkészítésével. Ehhez a tejszínt egy fazékba tesszük felmelegedni, és felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a fehér csokoládét. Addig keverjük, amíg a két összetevő össze nem épül, és folytatjuk a jégkockák vagy egy szilikon csokoládéforma megtöltését a ganache-szal. Legalább két órára fagyasztóba tesszük.

Viszont felvertük a tojásokat a cukorral. Vízfürdőben megolvasztjuk az étcsokoládét a vajjal együtt, hozzáadjuk a felvert tojásokat, majd a lisztet. Mindent jól összekeverünk.

A sütőt melegítjük fel és le melegítéssel 200ºC-ra. Kis ramekin vagy eldobható alumínium fólia öntőformákba öntjük az étcsokoládé massza egy részét, óvatosan helyezzünk egy fagyasztott kockát a fehér csokoládé ganache-ból, ügyelve arra, hogy középen maradjon, hogy középen maradjon. Töltse meg ismét a forma többi részét az étcsokoládé masszával. Körülbelül 15 percig sütjük.

5 4 3 2 1 Köszönöm! 13 szavazat

Címkék:  Receptek Desszertek Kiválasztás 

Érdekes Cikkek

add