Hogyan kell egy formát megfelelően kibélelni

Desszertek

Ahhoz, hogy egy sütemény vagy sütemény jól sikerüljön, elengedhetetlen a jó alapanyagok, a jó recept és a jó formában történő főzés. Nincs annál frusztrálóbb, mint miután a tészta elkészítésével töltött időt, a sütéssel töltött időt és energiát a süteményünk kibontása után szétesik, elveszti formáját, vagy félig a tartályhoz ragad. És ez az, hogy még a legjobb minőségű penészben is ez könnyen megtörténhet velünk, ezért a jó eredmények elérése érdekében alapvető szabályokat kell alkalmazni a formák megfelelő zsírozására és bélelésére.

Ideális vaj, vagy vajjal, margarinnal, napraforgóolajjal vagy kenőcsökkel kenni. Ezután szórjon rá lisztet, és távolítson el minden, ami nem ragadt meg. Ez elősegíti, hogy a sütőben növekvő tészta "megfogja" a penész falát, és főzés közben nem folyik le, így az alapra sütemények kerülnek. De vannak olyan sütemények, amelyeknek meglehetősen folyékony tésztája van, és amelyeknél jobb, mint lisztezett, a formájukat zsírpapírral kell kibélelni, hogy könnyen megfordíthatók és lehámozhatók legyenek. De a papír elhelyezésének módja is döntő a jó kiadás megszerzéséhez.

  • Kör alakú öntőformák: Ideális esetben széles papírcsíkot vágjon elég hosszúra, hogy elférjen a forma kerületén. Miután a szalagot elvágta, hajtsa be hosszában körülbelül négy centiméterre, ollóval vágva körülbelül két centiméterenként. Ez képezi az oldalsó bélést. Az alsó rész bélelése könnyebb, használja a forma alját, hogy vágjon egy kört sütőpapírból, és állítsa be úgy, hogy lefedje azokat a füleket, amelyeket az oldalsó csíkra készítettünk.

  • Négyszögletes és téglalap alakú formák: Kenje meg az alapot és az oldalakat. Vágjon két szélességet a formából, amelyek oldalról kilógnak. Helyezze az egyiket az egyik, a másikat pedig a forma másik oldalára, így a sarkok tökéletesen eltakaródnak.

Egyszerű gesztus, amely segíthet abban, hogy kiváló eredményeket érjünk el süteményeink és kekszeink öntése során.

Kép | Billhr
Közvetlenül a Paladar | Penészegyenértékek
Közvetlenül a Paladar | Hogyan készítsünk saját muffinformákat

Megosztás Hogyan formázzuk ki megfelelően a formát

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Témák
  • Mások
  • Sütő
  • Gasztronómia
  • Gyakorlati tippek

Ossza meg

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Receptek Kiválasztás Desszertek 

Érdekes Cikkek

add