Kobe marhahús, a Wagyu fajta

Desszertek

Ez a fotó a marhahús bélszín burgonyával, amelyet a llançài Miramar étteremben szolgálnak fel. Grillezett Wagyu marhahús és sóval rántott burgonya. Nagyon egyszerű és ízletes.

Egyszerű? Egyáltalán nem. Azok a húsdarabok utat tettek, mielőtt elérnék a tányért. Az egész Hyogo prefektúrában, Japánban kezdődik.

Így van, Kobe városában, Hyogo fővárosában (Japán) a marhahúst Wagyu-nak hívják, amely a területen nevelt marhahúsfajta neve. Nagyon különleges marhák. Növekedési szakaszukban válogatott gabonával táplálkoznak, sört isznak, masszázsokat kapnak és istállókban élnek, környezeti zenével. Húsának fő jellemzője, hogy a zsír az izomtömeg belsejébe beszivárog. Ez az intramuszkuláris márvány ízletes falatkává változtatja a steaket: puha, gyengéd és vajas.

De ez még nem minden, ráadásul a Kobe hús 50% -kal kevesebb telített zsírsavat tartalmaz, mint a piacon megtalálható legtöbb sovány hús. Finom és egészséges. Japánban több mint 420 eurót fizetnek érte kilogrammonként.

Spanyolországban ez körülbelül 150-200 euró kilogrammonként. Általában az Egyesült Államokból, Ausztráliából vagy Új-Zélandról származik, ezek az országok vezetnek az export terén. Wagyu szarvasmarhákból származik, amelyek Japán exporttilalma ellenére az 1970-es évek közepén jelentek meg az Egyesült Államok nyugati partvidékén. Napjainkban tenyésztésük számos országban elterjedt, beleértve Chilét, Belgiumot vagy Waleset.

Akik kipróbálták a Hyogo éttermekben, azt mondják, hogy ennek semmi köze ahhoz, amit itt körül lehet találni. Mégis, egy kíváncsi és érdekes hús, nagyon különleges ízzel, amelyet félúton lehet meghatározni a vaj és a libamáj között.

Próbálja ki, és elmondja nekünk.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Címkék:  Receptek Kiválasztás Desszertek 

Érdekes Cikkek

add